豬肉丸子湯，是家裡很愛吃也很愛做的一道湯菜，做出來很香，做法也簡單，做好丸子，在配上一些青菜煮，丸子湯價廉物美，老少皆宜，製作方便，今天分享的丸子湯的做法，加入了豆腐和油菜，豆腐有營養、補鈣的作用，油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。
不需要很長時間，就能做出一道味美的湯，清淡味美可口，營養豐富，大人小孩都適合吃這個湯，學會這道湯的做法，美味的讓你天天都想喝這個湯，下面分享下做法
【油菜豆腐丸子湯】
材料：
豆腐1塊、油菜1把、梅花肉300克、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，油菜洗凈，將葉子掰下來待用
2.將豆腐切成均勻的小塊
3.將梅花肉剁成肉餡
4.將肉餡放在碗中，加入雞蛋，澱粉，切得碎一些的蔥末和薑末，料酒，少許鹽，少許白鬍椒粉，用筷子朝一個方向攪勻上勁
5.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐，燒開煮幾分鐘
6.將火調小，讓湯保持微開，將肉泥放入手中在虎口擠出丸子，另一個手拿一個湯匙，將丸子挖下來，放在湯中，將丸子全部依樣做好放在湯中
7.開大火，待丸子全部煮制漂上來，撇乾淨浮沫，下入油菜煮制顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可，喜歡吃胡椒粉的，也可在湯中添加一些白鬍椒粉調味，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了
小貼士：
調丸子餡時，要朝一個方向攪勻上勁，下丸子時，要湯保持微開即可，丸子全部下好後，再開大火煮制，煮至丸子飄起，即是熟了