13、 用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒、紅椒炒香。
14、 倒入拌好的番茄汁炒勻。
15、加水澱粉勾芡，製成稠汁。
16、 倒入炸好的肉丁，炒勻。
17、 加少許熟油炒勻。
18、 盛入盤中即可。
酸甜排骨
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡，拿汁水拌米飯也是一樣好吃，最後連配料青椒都吃得一口不剩呢！
食材：
350克 排骨
20克 青椒
1個 雞蛋
各少許 蒜末、蔥白
3克 鹽
各適量 麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉、食用油
做法：
1、 將洗凈的青椒切開，切成塊。
2、 將洗凈的排骨斬成段。
3、 雞蛋打入碗中。
4、 切好的排骨盛入碗中，加鹽拌勻。
5、 再加入蛋液拌勻。
6、 加麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。
7、熱鍋注油，燒至六成熱，放入處理好的排骨。
