^ 準備材料 ^
滷水豆腐100克，香菇2朵，粉絲10克，雞胸肉30克，雞蛋1個，色拉油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、醋、蔥薑末、濕澱粉、香油、香蔥末、醬油各適量
^ 開始製作 ^
1 豆腐、香菇、雞胸肉均切成絲。
2 粉絲泡軟，切段。雞蛋打入碗內，攪勻備用。
3 將胡椒粉、醋、香油調成汁。
4 炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，下蔥薑末爆香，放入香菇、雞胸肉煸炒至熟。
5 鍋內烹入醬油，放入滷水豆腐、粉絲，倒入水，調入鹽、味精、雞精，調入濕澱粉勾芡。
6 再打入雞蛋攪勻成蛋花，關火後盛入容器中，調入胡椒粉、醋、香油攪勻，撒入香蔥末即可。
完成~~
酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。
四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。
用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。
飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。
所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。