自己做的吐司比麵包房賣的好吃，用料真實，所以私房的麵包價格才賣的比麵包房貴上好幾倍，吃過自己做的麵包，嘴巴會變叼，這種麵包有種天然的麵包香味，沒有濃濃的香精味道，買幾次私房的麵包的錢就足夠買個烤箱了，現在便宜的烤箱很多都很好用，新手朋友們用來練個手足夠。關於烤箱選擇和使用中容易出現的問題，可以加我微信諮詢：yaoge2244。
今天這個麵包是用酸奶做的，酸奶用的是自製的無糖濃稠狀的酸奶，不是超市裡的酸奶飲料，可以用老酸奶來代替，吐司盒是三能的，嘗試了兩次摸清了這個新模具的脾氣，上色很滿意，在正常的使用過程中，不同品牌，不同型號的模具用到的時間和烘烤溫度都不一定完全一樣，所以要根據自己烤箱和模具的脾氣來稍作調節，不要死守著呆板的數字。
【酸奶吐司】
此方適合模具，三能屋諾UN15007不粘吐司盒，450克。
用料：高筋麵粉250克，自製酸奶90克，冰水60克，細砂糖45克，鹽3克，雞蛋一個，耐高糖酵母3克，黃油25克。
步驟：
1，將雞蛋，酸奶，糖，鹽，冰水，耐高糖酵母加入容器內，靜置5分鐘讓酵母充分發揮活性。
2，篩入高筋麵粉。
3，先用廚師機低檔混合均勻，然後加入黃油，將麵糰揉到完全擴展狀態。
4，將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，置於28度的環境中發酵一小時至兩倍大。
5，將發酵好的麵糰分成三等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
6，取一個麵糰，擀成長舌狀。
7，翻面，捲起，依次做好，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
8，再次擀長，捲起，擺入模具內，38度的溫度，濕度85%，發酵一小時至模具9分滿，蓋上吐司盒蓋子再發酵10分鐘。
9，烤箱提前預熱，中下層，上下火，180度40分鐘。
小貼士：
1，這款吐司盒首次使用，可以先用清水沖洗後略微擦乾水分，入烤箱100度烤10分鐘，後期用起來上色會很漂亮。
2，吐司麵包烤好以後立即從烤箱取出，輕震一下濕氣，從模具中倒出來自然放涼。
3，如果做山形吐司，發酵至8分滿即可，中途上色滿意後需加蓋錫紙，防止上色過深。
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