8 Kuih Tako 分量：40個 材料： （下層綠色的） 清水 – 450克 斑蘭香精 – 1茶匙 Hoen Kwe Flour – 30克 細砂糖 – 100克 新鮮馬蹄 – 10克或適量（切丁） 做法： 1）馬蹄去皮，洗清潔後切丁。把適量的馬蹄放入斑蘭盒子裡。 2）清水、斑蘭香精、Hoen Kwe Flour、糖放入鍋里，以中火煮開，便煮便攪拌均勻。煮至濃或開始冒泡便可。 3）把斑蘭漿用湯匙舀入斑蘭盒子裡。等待凝固備用。斑蘭漿加入一半就好，因還有上層。 小小分享：如果要比較Q，可以加上1茶匙的即溶Jelly粉。
9 烤木薯糕 材料： 木薯蓉 900g 椰糖 200g 濃椰漿 1/2杯 水 3/4杯 雞蛋 2個 牛油 2tsp 鹽 1/4tsp 麵粉 1Tbsp 木薯粉 1.5Tbsp 班蘭葉 5片 做法： 1.鍋里倒入3/4清水，加入打結的班蘭葉和200g的椰漿煮滾至椰糖溶解，冷卻待用，把班蘭葉取出丟掉。 2.木薯蓉，椰漿，麵粉，木薯粉和鹽混合，倒入剛煮好的椰糖水和雞蛋攪拌均勻，倒入7寸方形模具。 3.送入預熱烤箱175度c，烤1小時，把烤好的木薯糕取出來，表面上刷上牛油，再送入烤箱，開上火，烤多5分鐘，就可以了。
10 馬鈴薯紅龜糕 材料： 馬鈴薯泥 120克 細砂糖 1湯匙 糯米粉 170克 熱水 60克或適量 粟米油 2湯匙 餡料：紅豆沙 250克 做法： 1）馬鈴薯去皮切片，用大火蒸熟，趁熱壓爛或用食物攪拌機攪爛成泥，備用。 2）把所有材料攪拌拌勻 ,加入油然後搓成松滑的麵糰。 3）將麵糰分出小等份，包入紅豆沙餡料。 4）放入已抹粉的木模里，輕輕壓平，扣出，放在抹了油的香蕉葉上。 5）以中火蒸約2-3分鐘開蓋，再蒸2-3分鐘，開蓋，塗上少許食油，待冷後即可食用。 (間中掀開蓋子，蒸出來的糕點，紋路回明顯) * 蒸的時間可跟據akk的大小形狀*。
11 Putu Ayu 材料： 雞蛋 2個 細砂糖 – 100克 低筋麵粉 – 125克 椰奶 – 50克 Pandan 精華液 – 50克 嫩椰絲 – 120克 做法： 1）杯子塗上少許的油。把嫩椰絲放入杯子裡壓緊。 2）椰奶和pandan汁攪拌均勻備用。 3）先把雞蛋+細砂糖打發，然後篩入麵粉攪拌均勻。 4）分次加入做法（2）的pandan椰奶攪拌至均勻的麵糊。 5）把麵糊倒入杯子裡，蒸15分鐘。 6）蛋糕脫出杯子就可以享用了。
12 香蘭椰絲卷 材料1 椰糖 :100g (切碎) 水 : 25g 香蘭葉 : 5片 (洗凈, 剪段) 材料2 白椰絲 : 200g (½ 粒) 1) 小火將材料1攪煮至糖溶 2) 加入白椰絲翻炒至香熟 (約10分鐘) 3) 盛起, 拿掉香蘭葉, 放一旁待用 蘭皮料 材料1 香蘭葉 : 15片 (洗凈, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰絲 : ½ 粒 鹽 : ¼ tsp 材料3 (攪至糖溶) 雞蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 麵粉 : 200g 方法 1) 把材料1放進攪果汁里攪碎, 然後全部倒在鋼盆里 2) 加入材料2 混均, 擠出335g的香蘭椰漿 3) 加入材料3混均
13 椰汁糕粿 材料: A: 糯米粉300G, 班蘭汁3TBSP, 鹽1/2TSP, 食油3TBSP, 椰漿200ML 糖2TBSP, 澄麵粉1TBSP, 青色素少許(可以不放,加入了一些班蘭精) B: 香蕉葉20片 餡料:嫩椰子半粒,白糖4TBSP,椰糖1塊,油4TBSP,班蘭葉4片 1.將材料A混合均勻,分成20份. 2.將椰糖和油溶合.燒熱鍋,炒熱椰絲,白糖和班蘭葉,再加入椰糖水炒勻,備用. 3.把餡料包入麵糰里,再用香蕉葉包起來. 4.用蒸鍋蒸15分鐘既可 小訣竅 **香蕉葉先用熱水煮一煮,才能包出好形狀 **餡料可先用椰糖加水加班蘭葉煮溶,再和椰絲混勻炒至水收干既可 **做的時候,如覺得麵糰有些干,加些熱水,就可以了
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