原料：酸菜；五花肉；粉條（干）；
調料：紅尖椒；色拉油；食鹽；味精；姜；八角；香油；小蔥；胡椒粉；辣椒油；
做法和步驟
1.花肉洗凈，添加蔥姜、八角和料酒，煮開後撇凈浮沫；繼續大火煮至筷子可以輕鬆插透，關火，晾涼後切薄片；粉條提前用溫水泡軟；
2.酸菜洗凈，切絲，攥干水分備用；起油鍋，爆香蔥姜；下入酸菜絲大火爆炒至水分干，出香味；下入粉條和肉片，把煮肉的水揀去調料，倒入鍋內；
3.燉至至粉條和肉片軟爛，添加鹽胡椒粉和味精調味，撒上紅椒圈，滴幾滴香油；出鍋後可蘸調味料或辣油同食。
4.小貼士：1、白肉切薄片，不要熱切，涼透後再切，最好放入冰箱冷藏一段時間更容易切薄；2、酸菜菜幫部位要儘可能片薄切細（我的刀工差，請忽略）；3、酸菜清洗之後要把水攥干後下鍋；4、酸菜絲下鍋後要經過充分爆炒，酸菜味兒才會濃郁；5、要用煮肉的原湯燉，味道才純正；6、只用鹽、胡椒粉和味精調味，才會凸顯菜的原汁原味。
5.酸菜白肉燉粉條這道菜，好像是專屬於東北人冬天最溫暖的回憶。
6.事實證明，這三伏天，做上一鍋酸菜白肉燉粉條，配上自己喜歡的蘸料，絕對是激發食慾的開胃菜，吃起來是提神醒腦又解饞，真叫一個過癮啊。
原料：梅花肉；土豆；蔥；姜；八角；
調料：生抽；老抽
做法
1.梅花肉洗凈，土豆洗凈去皮；梅花肉切1厘米見方的小塊，土豆滾刀切塊，蔥切段，姜切片；
2.鍋里放油，放蔥姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉變色，水氣出干；
3.倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均勻，讓每塊肉都包裹上生抽和老抽；
4.加入適量的水，大火燒開後轉小火，燉20分鐘；加入土豆；土豆燉至邊角變圓滑，一部分融入到湯里後，開大火收汁即可。醬油里有鹽，所以酌情加鹽。
5.梅花肉特別的嫩，土豆燉的軟軟的，並且一部分土豆融入到湯里，用湯拌飯吃，很美味很美味了。
原料：草雞0.5隻；金錢菇40朵；姜3片；小蔥3根；蒜3瓣；八角1個；香葉1片；
調料：色拉油；冰糖；料酒；生抽；鹽；白芝麻適量
做法
1.金錢菇沖洗後放溫水中泡發。草雞洗凈切塊放鍋中氽燙後撈出控干水份。炒鍋中倒油，放幾塊冰糖，用小火熬出糖色。冰糖全部溶化並呈淺咖啡色時將雞塊倒入翻炒，將火調大讓肉塊均勻上色。將薑片，蔥結，蒜瓣，八角，香葉一起倒入，炒出香味。
2.淋入料酒，依口味加適量生抽，鹽，翻炒約2分鐘。將泡好的金錢菇撈出後用清水反覆揉搓洗凈，泡金錢菇的湯汁過濾後倒入雞肉中。大火燒開後用中小火燉。燉至雞肉約8分熟時將金錢菇加入翻拌均勻繼續燉。至湯汁收濃雞肉和金錢菇都軟爛時即可出鍋，裝盤後撒白芝麻裝飾。
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