一雞兩味，各有特色
在這裡特別感謝幸福群裡的帥哥美女，兩種做法都得益於他們兩個的指點和建議，謝謝你們啦
溫馨提示:預先準備冰凍的水，如果腸胃比較嬌氣的記得用白開水冰凍哦
特別提示:這個只是我依據家人平時的口味而做的口味，有別於傳統的做法，不喜勿噴哈
原汁原味的白斬雞，皮脆肉嫩
根據家人喜歡和能接受的口味而改良的口水雞（微辣微酸的味道）
湖南雞一隻，清洗乾淨。
鍋里加水和幾片薑，煮開後把雞放入然後關火，整雞燜十分鐘
大盆裡倒入冰凍水，把雞撈出投入冷水裡，給雞好好洗個澡，泡兩三分鐘後撈出。
再次把水燒開，把雞放入鍋裡，小火煲五分鐘後關火，蓋好蓋子燜十分鐘。
用牙籤在腿部和肉厚的地方紮一下，如果有血水冒出，就表示雞還沒熟透，反之就是熟了。
盤裡重新倒入冰凍水，再次把雞泡上，五分鐘後撈出；可以看到雞皮很緊致了。
放涼後的雞先切開兩邊。
分別斬塊裝盤。
白斬雞的蘸料簡單也重要:把沙姜拍成碎碎的薑蓉，加入煮開的醬油和蔥花。
熱鍋小火炒香白芝麻。
把炒好的芝麻撒在其中的一碟雞肉上。
小碗裡加入一勺豆瓣醬，適量白醋、生抽、少許糖調好。
熱鍋熱油爆香子薑絲和幾個紅辣椒，倒入調好的調料。
加少許水煮開，紅彤彤的料汁就做好了。
把料汁均勻澆在雞肉上，再起鍋。
熱鍋熱油調小火爆香花椒和幹辣椒，爆出香味後關火。
把花椒和辣椒去掉，把油潑在雞肉上，微酸微辣的口水雞就做好啦！
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