新年當然少不了這傳統年餅–Kuih Kapit！一起來看看如何做吧～
材料 Ingredients:
500克 占米粉 500g Rice Flour
20 粒雞蛋 20 Egg
100克 木薯粉(大茨粉) 100g Tapioca Flour
600毫升 水 600ml Water
800克 白砂糖 800g White Sugar
1000毫升 濃椰漿 1000ml Concentrated Coconut Milk
做法 Method:
1. 首先將水、占米粉和木薯粉攪拌均勻。
2. 再來加入白砂糖、雞蛋和濃椰漿繼續攪拌至白糖完全溶解為止。
3. 將攪拌好的麵糊過濾兩次。
4. 接下來就準備烘烤的步驟，將麵糊倒入扇餅模(Kuih Sepit Mould)里，關好模並在火炭上烘烤至淺棕色，離開火源後，刮掉模邊的碎餅，接著將餅取出，折成四分就形成了一扇餅。重複這步驟至剩下的麵糊都烘烤完成。
5. 待扇餅涼了之後，馬上放入儲存容器收藏。
提示 Tips:
1. 在開始烘烤扇餅的前幾次的時候，可在扇餅模里塗上少許的油，這有助於方便將餅取出。
2. 可以一次用多次的扇餅模(Kuih Sepit Mould)同時候烘烤，這樣也比較省時，但同時候雙手也必須敏捷。
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剛剛過了聖誕節， 距離農曆新年已經少過 一個月的時間。市面上也推出了零零種種的新年糕餅。配合這佳節，家庭式自製的新年餅也會周圍的鄰居、朋友推介下兜售。由於婆婆去年剛去世，所以這一年我並不能親手製作這些食品。但我是會大家分享一些食譜，供大家參考。近幾年常發現的新年食品包括，
來源：rojaklah.com
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