綜合各大言論，大家對吃南瓜能降血糖的看法存在分歧。那麼，吃南瓜可以降血糖，這種說法到底對不對呢？南瓜千萬不能和它一起吃
不知道從什麼時候開始，「南瓜降血糖」在坊間開始流傳。據小於老師考證，這個「秘方」起源於日本的一個傳說，據說在上世紀80年代初，日本北海道地區糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報導在日本引起了醫學界極大興趣。
經日本一位醫學專家深入細緻地考察和研究發現，這一現象與當地居民食用嫩南瓜有關。經鑒定這種南瓜為「裸仁南瓜」。由此在日本興起了「南瓜熱」。
中國的很多商家也以此傳說為「依據」，開發出了很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品，以滿足熱衷於食療的糖尿病病人。
這些各色產品對這樣一個無法考證、不知真偽的「傳說」大肆炒作，加之南瓜本身營養不錯，是中國人最傳統的蔬菜品種之一，於是「南瓜降糖」居然成為讓人深信不疑的生活常識！
「很早就聽說南瓜能降血糖了，我的一個朋友就是用吃南瓜這種方法治療糖尿病的，據說效果還不錯。」
「南瓜本身就含糖，大量食用後糖的攝入量會增加，現在又說它能降血糖，這一升一降，不是自相矛盾嗎？」
綜合各大言論，大家對吃南瓜能降血糖的看法存在分歧。那麼，吃南瓜可以降血糖，這種說法到底對不對呢？
從營養學方面分析，南瓜含有豐富的營養物質，比如所含的多種維生素、果膠、膳食纖維、葫蘆巴堿、礦物質鉻、鋅等營養素，均具有降低血糖等養生保健作用；
研究表明，南瓜裡所含有得一種生物活性物質—— 南瓜多糖，是南瓜的主要的降糖成份，而且它還具有明顯的降血脂功效。
因此，南瓜具有降血糖的效果是可以肯定的。
但是，南瓜同時又是血糖生成指數比較高的食物，升糖指數GI為75，它的含糖量根據品種和成熟度不同，一般在3-15%之間。
因此，南瓜雖好，也不能無限制的去吃，量的把控很重要，不然血糖一樣會升高。
人們在吃南瓜的時候，經常會將南瓜籽扔掉，其實，南瓜籽也是可以吃的，並且營養價值也很高的哦！
南瓜籽，也叫南瓜子，性微寒，入腎經、肝經。德國醫學科學家發現，在某些經常吃南瓜子的民族中，前列腺疾病的發病率可以降得很低。
南瓜子除了日常當瓜子來嗑以外，還可以榨油，也叫白瓜子油，一般呈現玫瑰紅色，營養價值更高。
其含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分——南瓜素，能夠消除前列腺的初期腫脹，每天5ml白瓜子油，半個月左右就可以改善前列腺肥大引起的尿頻、尿急。
並且，可以改善因為前列腺疾病引起的功能障礙等問題。對預防和改善前列腺尿頻、尿急等症狀十分有效果。
所以日常吃南瓜的時候，記得南瓜籽不要扔掉哦，尤其是男性可以多吃點哦！
如何挑選好南瓜
南瓜餅、南瓜粥……用南瓜製作的各種食品深受大家歡迎，然而，你知道如何挑選南瓜嗎？對此，中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授告訴大家挑南瓜的訣竅。
看顏色 因品種不同，南瓜的挑選方法也有所不同，從外皮顏色上來說，金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。另外，外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的南瓜更新鮮。
觀瓜瓤 南瓜切開時，感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟後，口感會又綿又沙，而且甜度高。另外，切開的南瓜還可以看看瓜籽，因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
聞味道 南瓜熟後有一種清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
掐瓜莖 南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖，這樣的南瓜也比較容易保存，用手掐一下，如果感覺非常硬，手感像木頭一樣，說明南瓜採摘時間比較合適，成熟度高。
