有時候做飯也是一種藝術,今天玩轉於白菜和豬肉之間,教你做精緻的白菜豬肉卷。晶瑩剔透的白菜裡面是色澤誘人的內餡,一圈圈呈現在盤中,甚至美觀。
食材:白菜、豬肉、胡蘿蔔、玉米粒、生薑、蔥末、生抽、料酒、蚝油、鹽、、濃縮雞汁(雞精)、白鬍椒粉、澱粉
步驟:
白菜去葉子,留梗。(葉子可以另外炒菜,避免浪費)
鍋內水燒開,放入白菜梗焯水,焯好後撈出。
用刀將白菜梗片成薄片備用。
生薑切末,胡蘿蔔切末,豬肉先切片再剁碎。剁豬肉的過程中放入蔥末、玉米粒、胡蘿蔔、生薑一起剁。
都剁成蓉後放入碗內。加入生抽、料酒、蚝油、鹽、白鬍椒粉調味,加少許澱粉攪拌均勻。
將調好的肉餡放入白菜梗內,包好後放入盤中。