椒鹽蟶，歡迎分享。。。

蟶的做法非常多，燉的，燜的，炒的，今天就做道椒鹽的，吃起來味道不但香酥，蟶肉的口感也是一樣的鮮美無比。

用料

海蟶 500g 油 適量 蒜 適量 青紅椒 適量 香蔥 適量 椒鹽 適量

椒鹽蟶的做法

好蟶買回用鹽水浸泡半天去泥沙，然後用刷子將表面刷乾淨

用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷

將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒

將海蟶薄薄地裹上一層生粉

熱鍋熱油放入蟶子，大火炸8分鐘左右

鍋內重新放油，一點點就可以了，將輔料和蟶肉放入翻炒

撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出

小貼士

炸前蟶子裹點這樣容易炸酥。並且要大火熱油