（完全沒有腥味！）剁椒燒魚鰭 ，魚鰭含有豐富的膠原蛋白，經常食用，有利於光澤皮膚」

「單獨烹制魚鰭的不多，因為必須是大魚的魚鰭才有單獨烹制的價值。這道「剁椒燒魚鰭」選擇的是胖頭魚的兩個尾鰭和兩個胸鰭。魚鰭含有豐富的膠原蛋白，經常食用，有利於光澤皮膚」

食材明細

主料 輔料

剁椒燒魚鰭的做法步驟

1

主輔料： 魚鰭、剁椒

2

把魚鰭去鱗，清洗乾淨

3

準備好蔥姜蒜。

4

熱油，放入蔥姜蒜炒香。

5

放入剁椒炒熟。

6

放入魚鰭。

7

烹入適量老醋。

8

加入清水燒開，燒制5分鐘。

9

把魚鰭翻面，加少許鹽、白糖調味，再燒制2分鐘。

10

旺火收汁，即可關火。

11

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、魚鰭上有很多細小的魚鱗，並且很結實，所以一定要刮凈。

2、因為用了剁椒，所以沒有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。

來自 美食天下 饞嘴樂 的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜

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