8道家常宴客菜，全部學起來不要偷懶

孔雀開屏魚

食材：鯿魚1條、火腿適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、食用油1湯匙

做法：1)準備原料。2)鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。3)切好的鯿魚和頭尾，用薑絲、鹽、胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。4)火腿和薑片切菱形，準備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈，蔥、姜切絲。5)魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處，魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。6)開水上鍋蒸六分鐘即可。7)裝飾好，用蔥、薑絲擺在魚頭後面，燒熱油澆在上面。

冬筍土雞湯

食材：土雞半隻、鹽適量、鮮筍1個、姜1塊、蔥1段、枸杞10粒

做法：1)準備原料。2)燒開水把雞燙一下，弄乾凈上面的毛。3)筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。4)雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調入鹽。