排骨是很多人都愛吃的食物，各類排骨做法層出不窮，將排骨做好是一件不簡單的事情。排骨含有豐富的營養，可以為老人和小孩提供鈣質，也具有滋陰壯陽，益精補血的功效。下面來看看20道排骨的做法吧，為家裡喜歡吃排骨的人收藏吧。
鼓汁排骨 材料：肋排半斤、薑鼓兩茶匙、沙薑、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、薑鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、薑鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘；
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
黃豆燜排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一隻、薑鼓兩茶匙、沙薑、生薑、蒜子、醬油、花生油
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、薑鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙薑、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、薑鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
1、肋排洗乾淨後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
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