清蒸冬瓜雞肉夾
配料：
雞小胸 3、冬瓜 一小段、姜 三片、蔥 一小段、小米椒 一個、精鹽 少許、蚝油 2勺、料酒 1勺、五香粉 少許、澱粉 1勺
烹飪步驟：
1.準備材料，雞肉冬瓜洗凈備用。
2.雞肉去除筋膜，剁成肉末，姜切片，放入雞肉里一起剁碎。
3.剁好的肉末放入小碗。
4.依次加入蚝油，生抽，鹽，五香粉，料酒，拌勻之後放一邊腌制十分鐘。
5.腌制雞肉的時候準備冬瓜，去籽留皮。
6.切成小塊，中間一刀不切斷，另外一刀切斷，形成一個個夾。
7.將腌制好的雞肉夾入冬瓜夾里。可以用手在中間輕輕扒一下，冬瓜皮厚，不會輕易斷。
8.所有的冬瓜夾都塞好之後放入盤中。
9.冷水入鍋蒸，水開之後大約蒸十分鐘。
10.蒸好的冬瓜取出。
11.另起鍋放入少量橄欖油，然後倒入蒸冬瓜的盤子裡的湯汁，之後放入鹽，蚝油，生抽，水開之後放入一勺水澱粉勾芡。減脂期可以不勾芡，直接煮好就行。
12.煮好的芡汁淋到冬瓜上，然後撒上蔥花小米辣裝飾一下即可。
烹飪小貼士：
1、主要功效：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
2、做法：雞肉冬瓜洗凈備用；雞肉去除筋膜，剁成肉末，姜切片，放入雞肉里一起剁碎；剁好的肉末放入小碗；依次加入蚝油，生抽，鹽，五香粉，料酒，拌勻之後放一邊腌制十分鐘；切成小塊，中間一刀不切斷，另外一刀切斷，形成一個個夾；將腌制好的雞肉夾入冬瓜夾里。可以用手在中間輕輕扒一下，冬瓜皮厚，不會輕易斷；所有的冬瓜夾都塞好之後放入盤中；冷水入鍋蒸，水開之後大約蒸十分鐘；另起鍋放入少量橄欖油，然後倒入蒸冬瓜的盤子裡的湯汁，之後放入鹽，蚝油，生抽煮好，倒在冬瓜上即可。