愛吃酸辣粉一定要收藏，掌握酸辣粉這個做法，酸辣爽口，百吃不厭

14.倒入切丁的豆腐乾

15.繼續大火煮沸後、加入鹽和雞精調味

16.蓋上鍋蓋再繼續燉煮3分鐘左右後

17.揭開鍋蓋後關火

18.加入小油菜

19.利用砂鍋的熱度和餘溫燙熟小油菜就可以了

20.撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

21.攪拌均勻後即可食用、誘惑到你沒有

22.成品

二、牛腩酸辣粉

主料：紅薯圈粉2餅 牛腩及牛腩汁300克 菠菜4棵 酸菜100克黃豆50克 花生50克 蒜末10克

輔料：薑末10克 香菜葉2根 油辣子3湯匙 花椒粉1/2湯匙生抽1湯匙 鹽1/2湯匙 醋2-3湯匙 清水1000ml

製作工藝：

1.紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好

2.把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用。酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香

3.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好

4.炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

5.然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸。把紅薯粉放入鍋里。沸騰後放入菠菜，煮開後關火

6.把煮好的紅薯粉、波菜撈出置於碗中，香菜、酸菜、花生、黃豆碼在面上，澆上湯汁，撒入花椒粉，再淋點自製的油辣子即可