隨著科技的不斷進步，很多有創意的點子都能夠被快速的變成實際產品，我們生活中的很多東西都是前人的探索中發明的，而近幾年在我們國家慢慢火爆的空氣炸鍋，其主打的方便健康的設計理念受到很多人的歡迎，但是空氣炸鍋到底是何方神聖，我們需不需要擁有這樣一台機器呢？
首先來說，空氣炸鍋，顧名思義就是一種可以『油炸』的機器，不過他對於油的定義不是傳統的模式，而是用空氣來『炸』，所以這也是設計者的一個巧妙之處，早在九六年的法國，有人就已經將這種創意運用於實際，這也是空氣炸鍋的前身。
而我們的空氣炸鍋的工作原理又是怎麼樣的呢？很簡單，就是利用機器的烘烤裝置對鍋內的空氣進行加熱，因為在鍋內形成了封閉的狀態，所以可以循環利用熱氣，使得短時間在鍋內就可以形成很高的溫度，從而可以帶走食物表面的那些水分，讓其的外表十分的酥脆，就達到了和油炸類似的結果，不過對於空氣炸鍋來說，是不需要很多油的，像沒有油脂的食物只需要在其表面塗上一層薄油層就可以了，反觀有油脂的食物就不需要了，而且空氣炸鍋還可以減少其油脂含量，使得食物更加健康。
他的好處可以說在家電這方面，是非常實用的。很多時候我們做菜都喜歡縮短時間，畢竟不是廚師的我們對於做菜還不是很熱愛，而且這種大熱天更是在廚房不想多呆一分鐘。所以說那種能無需預熱，能快速烹飪的器材就很有市場了，而空氣炸鍋也是滿足這一點，對於很多像我一樣的急性子的吃貨來說簡直不要太幸福，只需要等待幾分鐘就可以吃到自己滿意的食物。而且一般來說，空氣炸鍋需要給他的空間是很小的，在如今這個房價飛漲的時代也可以說是一個好處吧。
很多人吃完飯之後的煩惱是什麼？當然是洗了，對於那些滿是油煙的鍋我們總是很排斥，不過空氣炸鍋不需要什麼油，清洗起來又是非常方便，只需要拿出炸籃和內膽就夠了。
有優點自然就會存在缺點，不過空氣炸鍋的優點是遠大於缺點的。因為需要烹飪食物的時間短，所以成型之後的食物肯定是沒有慢慢做出來的口感好，而且他會帶走食物本身很多的水分，所以會偏干一點，不過自己可以調製一些飲料也是可以解決這個問題，其他方面，因為空氣炸鍋大多體積較小，所以他能容納的食材也是有限，所以要是家裡面出現大型的聚會的話，它的作用不大，不過像我們平常的小家庭，用起來還是很方便的，一般都可以接受四人的量。
什麼東西都不可能完美無缺，但是對於空氣炸鍋來說，他給我們帶來便利的同時，多多少少也會有一些問題，不過相比較而言，我覺得缺點還是可以忽略的了。