煮桃膠時，很多人第一步就錯了，難怪口感不爽滑，這樣做100%出膠

要說美容養顏的佳品，人人能喝上的，就不說魚翅和燕窩了，老百姓最愛的還是桃膠銀耳，這種被稱為平民燕窩的甜羹，近年來特別受歡迎，美食圈裡基本人人必備。

相傳，慈禧太後到了六十多歲依然容顏甚佳，保持的秘訣之一就是每天都會進食一碗桃膠銀耳羹，這一道羹晶瑩剔透、潤滑細膩，入口甜而不膩，深得慈禧太后的喜愛，也是她欽點的美容養顏羹。後來，銀耳桃膠就成了宮內外人人皆知的養顏好物，因為價格實惠，味道甜美，因此廣受歡迎。

想要熬得一碗甜美可口的桃膠銀耳羹說難不難，但也要有點小訣竅，這桃膠要是浸泡時間不夠，熬煮的時候就可能會硬心不出膠，還會有股不太好的味道。銀耳也要清洗乾淨，熬煮時間得當，才會出膠，口感爽滑。今天我將和大家分享一道平時經常喝的桃膠銀耳羹，這羹口感清甜，膠質很豐富，對滋養皮膚十分有效，您要是也在為乾燥的秋冬季節煩惱，就常喝這個試試~

【芒果桃膠銀耳羹】

食材：

糖漬芒果乾20克，新鮮銀耳1朵，桃膠50克，枸杞1小把，蜜棗5顆，冰糖適量，清水適量

製作步驟：

1，準備好材料，銀耳我用的是新鮮的，要是用乾的，只用一半就夠了，這裡的分量是足夠一家四口吃的，您看著人數來增減哦。

2，桃膠用清水浸泡過夜，因為桃膠要泡發還是很費時間的，尤其是雜質比較多的，要是浸泡的時間不夠，是很難清理乾淨雜質的，所以一定要浸透發大後掰開清洗，我是浸泡了一夜，發大的程度剛好，清洗乾淨後掰小顆，會讓整個羹的口感更順滑。

3，銀耳浸泡半小時後，抓洗乾淨把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗幾遍，要是用干銀耳要浸泡1小時以上。

4，接著把桃膠放入萬土鍋呢，再放入銀耳，燉煮桃膠銀耳羹建議用砂鍋，煮出來的口感會比高壓鍋好很多，高壓鍋的就是很軟爛的口感，但是砂鍋燉煮的是爽滑不膩，軟而不爛的，所以想要吃到高品質的羹還是用砂鍋哦。

5，接著把清洗乾淨的枸杞和蜜棗放入鍋內，蜜棗要是沒有就換成紅棗，味道也是很不錯的。

6，注入3倍高的清水，因為桃膠和銀耳熬煮後都會出膠，所以水量要適量的多，羹才不會濃稠過度哦，冰糖先放入50克熬煮，後面試了甜度再加入。

7，蓋上鍋蓋中小火煮沸，轉小火熬煮40分鐘左右，這鍋是雙蓋的，所以水分蒸發得特別少。

8，大約40分鐘，就煮好了，可以不用開蓋，繼續燜20分鐘，口感更加滑潤哦~

這樣做的桃膠銀耳羹膠質最多最濃郁，吃起來潤滑清甜，加入了芒果，還有水果的甜香，十分的與眾不同哦，這個冬季的身體養護滋潤就靠它了~看著是不是很誘人呢？您也來試試吧~

小貼士：

1，桃膠要浸泡夠久才能輕易的去除雜質，並且熬煮的時間能大大縮短。

2，銀耳要撕成小朵後再熬，才能出膠質，尤其是干銀耳，一定要浸泡發大，撕小了還要清洗幾遍才能下鍋煮哦。