煮西米冷水下鍋就錯了，學會正確做法，西米粒粒透明，Q彈不夾生

9、接下來煮芋圓，鍋中倒入適量水，大火煮開後把做好的芋圓放入鍋中中，煮開後轉中火煮至芋圓全部浮起且呈透明有光澤的狀態就可以了。

10、煮好的芋圓撈出過涼後放入冰水中，涼透，這樣吃起來會更Q彈。

11、準備好做西米露要用的材料，大芒果1個，牛奶150克，西米50克。

12、芒果去皮切小塊，分成兩份，好看一點的用來做裝飾，另外的用來榨芒果汁。

13、把要榨汁的芒果放入真空榨汁杯中，加入150克牛奶。

14、蓋上杯蓋，先長按真空鍵，等抽好真空後再雙擊啟動鍵。

15、然後迅速把杯子倒過來，讓它充分攪拌，中間也可以把杯子晃動一下，40秒後程序結束，拔開密封氣閥，釋放氣壓。

16、把打好的芒果汁倒出來，我們可以看到，用可抽真空的榨汁杯打出來的果汁不易氧化變色，還不易起泡，分層，非常細膩，和傳統的榨汁杯有所不同。

17、最後把打好的芒果汁放入碗中，再把煮好的西米露和芋圓一起放入，上面放上芒果塊裝飾一下。

18、晶瑩剔透的西米，Q彈軟糯的芋圓，配上香甜的芒果泥，吃上一口，唇齒留香，好不過癮。

小貼士：

1、芋圓Q彈軟糯，揉面是關鍵，一定要趁熱的時候揉，冷了揉出來的麵糰易散且不Q，不同的南瓜和紫薯的水分不一樣，木薯粉的用量也要相應的調整。

2、煮西米時不用清洗，更不要用手搓。煮西米一定要開水下鍋，且不用一直煮，只要煮至中間還有一點白芯時，就可以關火燜至透明且無白芯。

3、糖可根據芒果的甜度和個人的口味來決定加與不加。

4、夏天，做好的芒果西米露放冰箱冰一下，吃起來更過癮。

5、西米和芋圓煮好後都要放涼開水中過涼這樣吃起來才會Q彈。