美味雞蛋糕，一碗麵粉，4個雞蛋，一次做了12個不夠吃!

蛋糕，不僅孩子喜歡，大人也禁不住那誘人的香味，尤其是剛出爐的，香甜的味兒瀰漫在空中，讓人禁不住咽口水。

現在的生活條件好了，外面蛋糕店隨處可見，品種也多，但是為了追求更多的花樣，更好的口感，很多蛋糕都有添加，純粹的的蛋糕不容易買到了。

還記得我小時候吃的那種小個的雞蛋糕，食材就麵粉、雞蛋和白糖，又香又軟，是最難忘的童年美食。這種蛋糕，城市裡已經不常見了。不過現在我已經學會了做法，非常簡單。一碗麵粉，4個雞蛋就能做12個，現在把做法分享給你，喜歡就做來吃吧。

美味雞蛋糕，一碗麵粉，4個雞蛋，一次做了12個不夠吃！

【雞蛋糕】

【食材】雞蛋4個/低筋麵粉120克/細砂糖50克/黑芝麻適量

【具體製作步驟】

1，準備4個新鮮常溫的雞蛋，打入無油無水的盆中，一次性加入50克的細砂糖，細砂糖的量可以根據個人口味適量增減。

2，用電動打蛋器先低速再高速攪打，攪打3分鐘左右，打成這種白色細膩粘稠的泡沫狀態。提起打蛋器，蛋糊滴落下來的痕跡可以保持幾秒鐘不消失就表明打好了。

3，篩入120克的低筋麵粉，麵粉一定要過篩，過篩後的麵糊更容易拌勻。這時可以把烤箱預熱了，如果烤箱沒有自動預熱功能可以手動預熱，160度預熱10分鐘。

4，然後用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌勻，拌至麵糊細膩均勻，沒有乾麵粉就可以了。

5，在蛋糕模具的內壁上塗抹一層食用油，這樣更好脫模，也可以在模具裡面套上蛋糕紙托。

6，把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋，這樣方便操作。

7，把蛋糕糊倒入模具中，端起烤盤在桌面上震兩下，震出裡面的氣泡。然後在表面上撒些白芝麻或者黑芝麻增香。

8，把蛋糕盤放在烤箱的中層，上下火160度烤18分鐘左右。

9，出爐後等幾分鐘，稍微涼一些再脫模。

這樣一款無油無水，香甜鬆軟的小蛋糕就做好了，特別香軟。做早餐，做零食都是非常棒的，大人孩子都喜歡。

小貼士：

1，全蛋打發相對慢一些，稍微耐心些，一般3~4分鐘就可以打發好，不要半途放棄哦。

2，黑芝麻可放可不放，白糖的用量也可以根據自己的喜好在40~80克之間隨意調整。