一到端午節，全網都流行起了糯米的新吃法。比如端午節常吃的粽子，北方吃甜粽、南方吃咸粽，除了四角、三角的粽子之外，還有竹筒粽子等等，糯米除了能蒸粽子之外還可以做排骨、蒸紅糖糯米飯或者做燒麥。
今天咱們的主角就是燒麥，燒麥是咸口，偏向於南方的咸粽，我從小吃甜粽長大，覺得糯米甜甜的才好吃，試過鹹的糯米之後這個口感會打開你新世界的大門。
燒麥
【食材】：餃子皮、糯米、香菇、豬肉、辣椒、蔥薑末、生抽、老抽、食鹽
【步驟】：
1、糯米比較難熟需要提前泡好，泡好之後放蒸屜，鍋內多添水蒸上汽後蒸1個小時。蒸好之後自然放涼。
普通的蒸鍋蒸的糯米偏干一些，喜歡軟糯口感的朋友用電飯煲或者高壓鍋，蒸的時候放一些清水進去。
2、蒸糯米的時間我們準備燒麥餡。香菇泡好之後切成小丁、在切一些胡蘿蔔丁，愛吃辣椒的再準備一些辣椒丁。
3、鍋內倒油，油熱先把肥瘦相間的肉末炒一下，煸炒出肥油之後放蔥花炒香，然後放香菇丁、胡蘿蔔丁炒勻，加料酒、生抽、老抽調味，最後放辣椒丁翻炒均勻就可以了。糯米飯蒸好之後一起均勻，燒麥餡兒就做好了。
餡料可以稍微咸一些，因為還要拌入糯米飯，會中和鹹味。
4、準備一些餃子皮，稍微擀開一點，裡麵包上燒麥餡兒，然後利用虎口處掐出小蠻腰，這樣一個燒麥就做好了。
餃子皮不要擀的太薄、燒麥餡不要裝的太多了，蒸完之後非常容易塌。
5、涼水上鍋，水燒開蒸5分鐘關火就可以了。
你愛吃甜的粽子還是鹹的燒麥？
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