四、蕃茄金針菇冬瓜湯
主料：冬瓜1斤、蕃茄3個、金針菇少許
輔料：鹽少許、糖少許
做法：
1、材料洗凈後，把冬瓜去皮，去仔，切片，蕃茄切塊，金針菇去根；
2、起油鍋煸炒蕃茄；
3、炒至蕃茄酥爛；
4、加入冬瓜煸炒後，倒入湯鍋，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金針菇略煮一會，加鹽，糖，味精即可；
5、裝碗，酸酸甜甜開胃呢！
五、清蒸金針菇
材料：金針菇、青尖椒、食用油、醬油
做法：
1、將青尖椒切成段；
2、用筷子將尖椒的籽給頂出來；
3、將洗好的金針菇分成小份，從尖椒中間穿過去；
4、倒入食用油和有機醬油；
5、放入微波爐里轉3分鐘即可。
六、金針菇拌豆皮
主料：金針菇、豆皮、香菜（不食五辛可不加）
做法步驟：
1、準備原料；
2、豆腐皮切絲；
3、金針菇用水燙；
4、豆腐皮焯水；
5、所有食材放入盆中；
6、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可。
七、蕃茄燴金針菇
主料：蕃茄2個、金針菇200g
輔料：鹽適量、食用油適量
做法：
1、準備原材料，蕃茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2、蕃茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1厘米小片。
3、金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。
4、熱鍋下油，用中火煸炒蕃茄30秒。
5、加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6、倒入清水，燜煮10分鐘。
7、十分鐘後蕃茄充分出汁、燜爛。
8、用筷子將蕃茄皮夾出來。
9、繼續燜煮5分鐘至軟爛。
10、倒入洗凈的金針菇，加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔！
11、試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！
八、涼拌金針菇（一）
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲；
2、然後油鍋燒熱，先下辣椒絲爆炒，淋一點醋；
3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟；
4、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
九、涼拌金針菇（二）
原料：金針菇，黃瓜、紅椒，綠椒。
輔料：鹽，陳醋，味精，香油。
做法：
1、金針菇切去根部 ；
2、放水裡清洗乾淨，黃瓜、紅綠椒切絲；
3、燒一鍋開水，放進金針菇和紅綠椒絲，放鹽；
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
5、放入黃瓜絲。
6、加入香油，味精，陳醋。
7、用筷子拌勻即可。
小貼士：食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
十、瓜絲拌金針菇
原料：金針菇、尖椒、黃瓜、鹽、醋、香油 適量
做法：
1、金針菇沸水焯熟，撈出瀝干水備用。
2、尖椒切絲、黃瓜切絲備用。
3、把菜放入調拌容器中，加適量鹽、醋、香油調拌均勻即可食用。
十一、金針菇青椒拌乾絲
原料：金針菇150克、豆腐百葉絲5片(或豆腐乾絲) 、青椒、芹菜葉、生抽2大匙、香油1大匙
做法：
1、金針菇切除根部相連的部分後洗凈，五香豆乾片薄、切絲，
2、胡蘿蔔削皮、切絲、先用少許鹽腌軟，再用涼白開水沖凈、瀝干，
3、水半鍋燒開，先燙豆腐乾絲，
4、再燙熟金針菇，
5、最後和胡蘿蔔絲一起放入大碗內，放入洗凈、切碎的姜和芹菜葉，再加入調味料拌勻即可。
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