6、隨後放紅椒一起拌炒；
7、炒至斷生後放素高湯；
8、放芒果，加適量鹽拌勻即可。
(SOURCE: RECIPE01)
｜七、西蘭花炒香菇
原料：150g西蘭花、25g香菇、油、鹽、蘑菇精適量
做法：
1、準備好西蘭花
2、切小朵並浸泡洗淨後瀝乾水份
3、香菇泡發洗淨切小片
4、起油鍋先下香菇片煸炒
5、加入西蘭花
6、翻炒均勻加入適量水燒開
7、調入鹽和蘑菇精出鍋裝盤
小貼士：
1、乾香菇要泡發洗淨切小片
2、西蘭花切小朵洗淨瀝乾
3、起好油鍋先炒香菇片再加西蘭花
(SOURCE: RECIPE01)
｜八、什錦西蘭花
原料：西蘭花一個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔一小段，馬蹄（又稱荸薺）三四個
做法：
1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用
4、用小半碗清水，加入生抽、素蠔油、一點鹽，一點蘑菇精，攪勻
5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
(SOURCE: RECIPE01)
｜九、西蘭花拌黑木耳
原料：西蘭花1小顆（200克），水發黑木耳20克，胡蘿蔔20克，生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙
做法：
1、乾木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀；
2、西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再沖洗淨，胡蘿蔔切絲；
3、將所有調味料放在碗內調勻備用；
4、鍋內注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡；
5、再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中；
6、將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，排放入碗內，再將醬汁淋在表面即可。
(SOURCE: RECIPE01)
｜十、西蘭花芒果豆腐
西蘭花芒果豆腐是一道色香味美的素食料理，是將芒果、豆腐、草菇、青豆和紅蘿蔔等多種食材切丁拌炒而成，成菜不僅口感爽脆、果香濃鬱，還對健康有益。秋湄稱，西蘭花芒果豆腐可以開胃增食慾，又不怕吃多發胖，很適合想減肥瘦身的人常食。
主料：呂宋芒(1隻)、西蘭花(6小朵)、水豆腐(250克)、草菇(150克)、紅蘿蔔(1/3根)、青豆(150克)、乾香菇(5朵)、素上湯(1/2杯)
調料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蘑菇精(1/2湯匙)
做法：
1、芒果隔核切成兩瓣，在果肉上劃交*斜刀，剔出果肉待用；乾香菇用清水浸泡至軟，去蒂切成條狀。
2、水豆腐橫切一刀，再切成條狀；紅蘿蔔切成細絲，草菇切成滾刀塊，西蘭花切成小朵。
3、燒熱3湯匙油，倒入香菇條、青豆粒、紅蘿蔔絲和草菇塊炒勻，再大火拌炒1分鐘。
4、加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/2湯匙蘑菇精和1/2杯素上湯炒勻入味，稍煮2分鐘左右。
5、放入豆腐條和芒果粒，與鍋內食材一同炒勻，盛入碟中。
(SOURCE: RECIPE01)
｜十一、清炒西蘭花
主料：西蘭花適量
輔料：胡蘿蔔1根
調料：食鹽少許、蘑菇精、水、植物油
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，味精，翻炒就可以起鍋了。
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