18種超級解饞的玉米純素食譜

4、加入少許胡椒粉翻炒，再加入紅椒、味精。

5、淋入水澱粉翻炒均勻關火。

十、銀杏炒玉米

原料：銀杏30克，玉米1根，青豆50克，油、鹽、姜、蘑菇精適量

做法：

1、玉米粒取下來， 煮一下。 銀杏的外殼敲破取出果實。

2、銀杏的外殼敲破取出果實， 焯水，用筷子攪動一下皮會脫落，焯水之後放入冷水中。

3、青豆焯水，放入冷水中。

4、鍋熱油，爆香薑末，放入青豆和銀杏翻炒，再放入玉米粒翻炒，加入鹽調味，最後加入蘑菇精翻炒均勻就可以。

十一、玉米蔬菜丁

原料：玉米，胡蘿蔔，青筍，食用油，鹽，姜，味精

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗凈切成小丁，萵筍去皮洗凈切成小丁，姜切絲備用。

2、煮鍋燒開一鍋水，放入玉米粒焯熟撈出備用，再把胡蘿蔔丁和萵筍丁分別焯水。

3、炒鍋上火，放入食用油燒熱，爆香薑絲。,

4、放入玉米粒、胡蘿蔔丁和萵筍丁翻炒。

5、調入鹽、味精，翻炒均勻即可關火食用。,

小貼士：此菜也可不焯水，三種食材同炒，這樣更營養，但如果不焯水，色彩就沒有這麼清亮。

十二、玉米炒豇豆

原料：玉米，豇豆，姜，油，鹽

做法：

1、豇豆摘成長段，玉米剝成粒洗凈。

2、鍋內放水煮開後放摘洗乾淨的豇豆煮斷生，撈出過一下涼水備用。

3、鍋內再放入玉米粒煮變色撈出。

4、另起鍋下切好的薑絲，煎至微黃，放入豇豆，再放入玉米粒。

5、加入鹽調味，翻炒一兩分鐘即可出鍋。

小貼士：豇豆過沸水煮的時候，加一兩滴油能讓煮過水的豇豆保持翠綠。

十三、蔬菜玉米燕麥粥

原料：小玉米渣50克，大米30克，糯米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、西蘭花等雜蔬各少許

做法：

1、小玉米渣洗凈，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。

2、用一個小碗裝玉米面，加適量的溫水把玉米面調成糊狀。

3、取鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的玉米渣，再注入足夠量的清水，把鍋放置火上大火煮滾。

4、煮滾後倒入玉米面，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊，然後轉小火慢慢熬制。

5、粥再次煮開的時候，倒入即食燕麥片略煮一下。

6、粥煮到米粒開花時，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放。

7、煮至所有材料熟後就可以關火了，喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加。

十四、香煎玉米餅

原料：玉米粒200克，玉米面70克，麵粉50克，水、油、白糖、青椒適量，小蘇打少許

做法：

1、將煮熟晾涼後的玉米拿在左手中，右手持筷子順著玉米粒間的縫插入，右手向右一掰，玉米粒就順利脫落。

2、將玉米粒放入攪拌機中，添適量水攪碎。

3、將玉米面和麵粉混合均勻，加適量水，用手由下往上地兜著麵糊翻後切拌。

4、將攪過的玉米粒糊倒入麵糊中，放1/2勺油、適量白糖、一小捏小蘇打，用手由下往上地兜著麵糊翻後切拌，拌至均勻。

5、 煎鍋中倒入油，油溫升高後用湯勺舀一勺麵糊，倒入鍋中攤成小餅狀，小火煎制。

6、青椒洗凈，切成三角形的小粒，將青椒粒摁入餅的中央位置。,

7、煎至餅的邊緣有些透明狀，掀起來視底部顏色金黃後翻面再略煎一會兒，煎至兩面均熟即可盛出。

十五、山藥玉米煲牛蒡

原料：玉米，野山藥，牛蒡，蟹味菇，紅棗

做法：

1、野山藥刨皮切滾刀塊待用；牛蒡洗乾淨，用刀颳去表面的皮，然後切斜刀片待用；玉米洗乾淨，切塊待用；蟹味菇切除根蒂；紅棗洗乾淨待用。

2、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒後，倒入瓦罐中，放入牛蒡片，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。

3、熬制3小時後，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗，繼續熬1小時。,

4、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

十六、蓮子松仁玉米

原料：蓮子40粒，甜玉米粒1/2罐，松子70克，黃瓜50克，枸杞30粒，蔥花10克（忌口可剔除），食用油40克，白糖20克，鹽適量，水澱粉小半碗

做法：

1、將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然後放入水中煮熟（幾分鐘就煮好了），撈出過涼水後備用。

2、甜玉米倒出來，在流水下沖一衝，控水。

3、將松子去殼、去內皮，也可以直接用剝好的松子仁。

4、枸杞用涼水泡一會，泡軟撈出。

5、黃瓜切成小丁。

6、鍋燒熱，放一點點油潤一下鍋，倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用。

7、再放入剩下的食用油燒熱，放入玉米、蓮子、黃瓜、枸杞，大火炒均勻。

8、放入炒好的松子仁和鹽、白糖，炒均勻，再放入水澱粉炒勻即可。

十七、白果松仁玉米

原料：甜玉米粒，白果，松仁，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，澱粉，水

做法：

1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉小火煮3鍾，然後迅速放入冷水中過涼，並浸泡半小時，然後剝乾淨表皮，瀝干水分備用。

2、另起鍋燒水，水開後，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用。

3、一小勺澱粉用適量清水化開，攪拌均勻成水澱粉。

4、松子放入微波爐中，小火一分鐘，拿出後稍涼剝去外殼；黃瓜洗凈切成小丁；胡蘿蔔削皮切成小丁。

5、鍋中放少許油，將黃瓜和胡蘿蔔丁放入煸炒，等菜丁炒熟後，放入玉米粒翻炒，加入一點點鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻。

6、將水澱粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關火。

小貼士：

1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，浸泡一段時間是為了徹底去除毒性。

2、甜玉米粒可以用冷凍的，也可以用罐頭，但要先放入鍋中汆熟後才能使用。

十八、玉米生菜粥

原料：玉米粒，包生菜，胡蘿蔔，珍珠米

做法：

1、玉米粒剝好，包生菜切絲，胡蘿蔔切小丁。

2、高壓鍋里放入水（水量自己掌握）、珍珠米、玉米粒、胡蘿蔔丁，滴幾滴生油，灑少許鹽，蓋上鍋蓋煲。

3、粥煲好後，放入生菜絲，攪拌均勻後就可以享用了！

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