芝麻菜葉子鋸齒形，具有濃郁的芝麻味兒。我們菜地里種了兩平米大葉芝麻菜，每次採摘的時候空氣中瀰漫的都是芝麻香氣，經久不散。
有人問，芝麻菜是芝麻種出來的嗎？當然不是，芝麻菜是最近幾年從國外引進的一種新特蔬菜。它營養非常豐富，具有清熱止血、清肝明目、降肺氣、利肺水的功效，還能促進人體細胞活性，具有一定防癌作用。
芝麻菜這種蔬菜特別容易種植，春夏都可以種，不怕熱。它基本上是撒籽就長，而且長得還特別快。
我們菜地的芝麻菜就是二十多天就長成十幾厘米，這個時候當然可以採摘吃了。
不過這之前，我已經幾次給它間苗，間苗拔下來的蔬菜當然不會浪費，也吃了呢，味道鮮嫩。有的菜友捨不得間苗，總想留到最後長成了再吃。其實越給它間苗，它生存的空間越大，吸收的營養越多，長得越好呢。
芝麻菜的食用方法很多，可以炒著吃，涼拌沙拉吃，煮湯吃都很美味。網上一搜，做法那是花樣繁多，光做沙拉經典的搭配就有十多種，菜友們可以多樣嘗試。
簡介：芝麻
芝麻（學名：Sesamum indicum）脂麻科，是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然未知。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%。芝麻產品具較高的應用價值，我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳肴。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
芝麻的功效
1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。
2、芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。
3、祖國醫學認為，芝麻是一種滋養強壯藥，有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。
芝麻的營養價值
據測定，芝麻含有多種營養物質，每百克芝麻含蛋白質21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克，磷368.00毫克；特別是鐵的含量極高，每百克可高達50.00毫克。因此，古人說芝麻能「填精」、「益髓」、「補血」的功效。
芝麻的營養成分很高，每100克芝麻里就含有以下多種營養素：
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 531（千卡) 鉀 358.00（毫克） 磷 368.00（毫克） 碳水化合物24.00(克) 鈣 564.00（毫克） 鎂 290.00（毫克） 鈉 8.30（毫克） 蛋白質 21.90(克) 膳食纖維14.00(克) 鐵 50.70（毫克） 灰份 5.10(克) 核黃素 0.25（毫克） 鋅 6.13（毫克） 銅 1.77（毫克） 脂肪 61.70(克) 錳 7.85（毫克） 維生素E 50.40（毫克） 硫胺素 0.66(微克)