雞蛋加「兩樣食材」用平底鍋煎一下，​這樣做雞蛋餅，好吃又好玩香脆美味，早餐最愛

這樣做雞蛋餅，好吃又好玩！

今天教大家一道好看又好吃的美食，鳥巢雞蛋，因為做出來非常像鳥巢，所以得名。非常好吃，而且食材相對比較簡單，喜歡的朋友可以試著在家做一做。自動動手，乾淨衛生。

主料

胡蘿蔔一個

馬鈴薯一個

方法/步驟

1

首先準備胡蘿蔔，馬鈴薯各一個，然後洗凈，去皮。

2

然後用這種餿刀餿成條。

3

然後加入一小勺的鹽跟一小勺十三香。

4

然後再打入一個雞蛋，加入兩勺澱粉。

5

然後攪拌均勻。

6

鍋中燒油，然後將胡蘿蔔絲跟馬鈴薯絲擺入鍋中。擺成鳥巢狀。

7

然後分別打入一個雞蛋。小火慢慢煎制。

8

煎制到底部金黃後，然後翻面。再煎制另一面。

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最後煎制到另一面的雞蛋也熟了就可以出鍋食用了。喜歡吃孜然粉或者辣椒粉的也可以撒一些

以下為100克的雞蛋營養成分

蛋白質14.8克；脂肪11.6克；糖類0.5克；鈣55毫克；磷210毫克；鐵2.7毫克；維生素A1440國際單位；維生素B1約0.15毫克；維生素B2約0.31毫克；煙酸0.1毫克；維生素B6約0.12毫克。

蛋黃~~~鈣.鐵.鉀

蛋白~~~~就單純的~~~蛋白質~~~而已

蛋黃膽固醇高 不要吃太多

上了年紀或膽固醇高的人可以吃蛋嗎？蛋會導致過敏嗎？許多人都把蛋、膽固醇及動脈粥狀硬化畫上等號，所以到了中年多不知不覺就減少吃蛋的頻率，若得知血液中膽固醇偏高，甚至根本就嚇得不敢吃蛋。

蛋黃是一顆蛋中的精華，各種營養成份比蛋白高出許多，例如同樣重量的蛋黃與蛋白比較之下，蛋黃的蛋白質含量約為蛋白的1.5倍；強化骨骼的鈣質約為10倍；鐵質為35倍；維生素B1、B2及D更是數十倍；維生素A更只有蛋黃中才有；與大腦記憶、學習能力有關的卵磷脂也是蛋黃的含量最豐富，所以蛋黃還是一個非常值得攝取的食物。

不過蛋黃的膽固醇含量高，蛋白則不含膽固醇，所以45歲以上的人、或血液中膽固醇已經過高了，每星期最好不要吃超過3個蛋黃，但一般健康人其實不用對蛋黃太過恐慌，因為體內的膽固醇只有不到一半是由飲食攝取而來，其餘都是身體自行合成的，而且導致動脈粥狀硬化的原因除了膽固醇之外，還有壓力、遺傳、高血壓、糖尿病、吸菸、缺乏運動及肥胖等，所以日常生活的保健更重要。