自己動手，教你做出美味的西餐，先收好這3款

奶油蘑菇濃湯

食材

無鹽黃油、普通麵粉、口蘑、洋蔥、開水、全脂牛奶、淡奶油、香葉、鹽、白砂糖、白鬍椒

做法

1.備齊食材。無鹽黃油分成50g和10g，口蘑切5mm厚片，洋蔥切丁

2.湯鍋小火加熱，放入50g黃油，慢慢攪拌融化。注意火要小，黃油熔點低，焦了會難喝

3.黃油全部融化後，倒入麵粉

4.翻炒均勻(建議用橡皮刮刀)，多炒2分鐘使麵粉去掉生味

5.緩慢加入開水。要很耐心分多次加水，每次只加少量，攪拌至全部吸收後，再加下一次。這樣才能避免麵粉結塊

6.加入全部水後攪拌均勻的狀態，如圖所示

7.倒入牛奶，放入香葉，不加蓋小火煮。注意不時地攪動一下，防止黏底

8.煮的同時，另取一個炒鍋，大火加熱，干鍋倒入口蘑

9.煸炒至蘑菇變色出香

10.轉小火，鍋中央放入10g黃油

11.黃油融化後，倒入洋蔥丁，翻炒至洋蔥變透明，即可關火

12.將炒好的蘑菇和洋蔥倒入正在煮的湯鍋中

13.攪拌均勻煮2分鐘。加入鹽、糖、白鬍椒粉調味

14.小火收汁，不時攪動，至期待的濃度。加入淡奶油攪勻，撈出香葉，關火出鍋

15.用淡奶油、羅勒碎裝點

16.舀一勺醇香濃厚，來一口吧

香芒薄荷香

食材

大紅蝦、薄荷葉、辣椒干、洋蔥、大蒜、蘋果、魚露、香茅粉、檸檬汁、椰漿

做法

1.準備食材：檸檬汁，香茅粉，薄荷葉，辣椒干

2.準備食材：魚露，蘋果

3.準備洋蔥和大蒜備用

4.把薄荷葉，洋蔥，大蒜，蘋果蓉（蘋果先做成蓉），辣椒干一起焯水

5.焯水後用榨汁機打成汁

6.放入椰漿，魚露，檸檬汁，香茅粉，少許糖，鹽和雞精，完成醬汁製作後備用

7.將蝦背部剪開去腸，然後用鹽，雞精和料酒腌制10分鐘，用錫紙包裹送入烤箱，烤箱150度，約烤15分鐘（用不同的烤箱，溫度和時間設置可能不同）

8.將烤好的蝦裝入杯中，並將醬汁淋在蝦上，並浸沒一半，放入切好的芒果即可

美味豬排

食材

豬梅花肉、雞蛋、料酒、醬油、糖、黑胡椒、油、秋葵、蚝油、蕃茄醬

做法

1.將肉頂刀片成薄片，用刀平過來拍松

2.加入料酒，生抽醬油，黑胡椒抓勻，再滴入花生油抓勻，淹10分鐘

3.水果洗凈切好擺盤，我切了芒果和自己種的黃瓜，秋葵焯水切兩瓣備用

4.取鍋倒入油一個雞蛋，蛋黃未完全凝固時裝盤

5.將肉片放油鍋中雙面煎，控制火候根據個人喜好煎至幾分熟，起鍋擺盤。

6.煎過的鍋里加蕃茄醬，白糖，蚝油，滴入少量水燒開，至粘稠透明，淋入煎好豬排上。