做法：
1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡；
2.肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次；
3.牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油，攪拌均勻；
4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上；
5.肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，使糯米與肉餡粘緊；
6.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。
豆豉蒸魚
原料：新鮮草魚1條、薑絲10克、香蔥2根、鹽1/4小匙、料酒1小匙、老乾媽風味豆豉2大匙、生抽2小匙
做法：
1.新鮮草魚去肚去鱗，洗凈備用，香蔥切段，生薑切絲；
2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味；
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，腌制10分鐘；
4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉(連紅油一起)平鋪在魚表面；
5.再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽；
6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜。
粉蒸牛肉
原料：嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、蔥、姜各8克、干荷葉1張、色拉油1.5大匙、郫縣豆瓣醬1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、鹽適量
做法：
1.牛肉洗凈切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分鐘，然後用流水沖凈瀝干；
2.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，加入到牛肉中。再調入料酒、生抽、色拉油拌勻，腌15分鐘。之後倒入蒸肉米粉，拌勻。這時如果覺得淡再酌量加鹽；
3.干荷葉洗凈，放入開水中煮一下後立即取出，用涼水沖凈，擦乾；
4.將荷葉裁剪成合適大小後鋪到蒸籠上，再將拌好的牛肉鋪到荷葉上；
5.入蒸鍋，上氣後大火蒸約8分鐘即可。
南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥薑片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜醬15克、醬油10克、料酒5克
做法：
1.南瓜洗凈切大塊放到碗里；
2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒;五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻；
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸製，一個小時左右取出扣到盤子即可。
魚香蒸蛋
原料：雞蛋4個、肉餡50克、干木耳10克、蔥花10克、薑末、蒜末各5克、辣豆瓣醬4克、鹽3克，白糖、醋、香油、水澱粉各適量
做法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、少許水攪打均勻；木耳泡發，去雜質，切碎；
2.將雞蛋液放入蒸鍋中，文火蒸至熟；
3.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，下入肉餡炒散，再放入蒜末、薑末、辣豆瓣醬炒香，然後加入鹽、白糖、少量水煮開，放入木耳再次煮開，用水澱粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花製成魚香汁；
4.將魚香汁淋在蒸蛋上即可。
蒸糯米豆腐丸子
原料：肉150g、板豆腐一塊、長糯米適量、胡椒粉、薑末、香油1茶匙、雞蛋清一個、鹽適量
做法：
1.長糯米泡水2小時瀝干水分備用；
2.豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。
3.絞肉中加入胡椒粉，薑末，香油一茶匙，雞蛋清一個，鹽攪拌均勻；
4.把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調味料的絞肉中往一個方向攪拌均勻；
5.把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾，蒸上15分鐘即可