排骨蒸豆腐
原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段；
2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；
3.把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
剁椒金針菇
原料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
做法：
1.金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝干水；
2.將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘；
3.蒸好後，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油；
4.再淋上燒熱的植物油即可。
千張蒸肉卷
原料：千張(薄豆腐皮)5張、豬肉餡
250g、干香菇4朵、火腿50g、雞蛋1個、姜1塊(5g)、韭菜葉10根、
黃酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、鹽、干澱粉各1茶匙(5g)
做法：
1.火腿切碎，干香菇泡發切碎。韭菜葉洗凈用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀；
2.將火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入干澱粉，攪勻，餡料就算打好了；
3.千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心摺疊，封住二頭，最後卷到頭。繫上燙過的韭菜葉；
4.把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。
糯米排骨
原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙
做法：
1.買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天；
2.糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；
3.每一塊排骨都在糯米里裹一下；
4.擺放在籠中，大火蒸製，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
做法：
1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分；
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁；
3.把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻；
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
剁椒蒸雞腿
原料：雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大勺、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺
做法：
1.在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉；
2.用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上；將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒；
3.燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用；
4.再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來後將甜豆擺在旁邊。
牛肉珍珠丸子
原料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙
