黃瓜清脆爽口又開胃，絕大部分人都是以生食為主，但是，醫學專家卻建議大家，黃瓜加熱後食用更有利於健康。
黃瓜屬涼性食物，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用，中醫認為，涼性食品不利於血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病，把黃瓜加熱後食用，雖然口感略遜，但是營養價值可以得到很好的保留，據說煮黃瓜具有很強的排毒作用，建議飯前食用。
吃膩了拍黃瓜，也可以試試別的吃法，用黃瓜做的餅，自有一股清新的香氣，吃起來柔軟可口，作為早餐既省時間又營養美味，快試試吧。
【材料】黃瓜2根，雞蛋2個，普通中筋麵粉、鹽、植物油適量。
【做法】
1、黃瓜洗凈，切細絲放入大碗內。
2、打入兩個雞蛋，放適量鹽攪勻，放入適量麵粉。
3、因為黃瓜水份大，麵粉要適當多放一些，拌勻。不粘鍋放油，小火加熱，倒入黃瓜糊糊攤勻。
4、煎至兩面金黃、裡面熟透即可，切塊食用。
