豆腐是中國人飲食智慧的結晶， 是一種老少皆宜的美味食品，還沒有什麼季節性，一年四季都能吃，無論是用來炒菜、紅燒、燉湯都非常鮮香味美，嫩豆腐還可直接涼拌著吃，經典的皮蛋拌豆腐、香椿拌豆腐…都是無法言說的美味。
越是普通的食材，有時候就越不知道該怎麼做好吃了，除了切塊炒就是切塊燉，今天來個厲害的，把豆腐做成早餐餅，來看看怎麼做吧！
-蝦仁豆腐餅-
By 飄雪廚房
用料
主料：蝦仁100克、豆腐1塊、胡蘿蔔40克、雞蛋1個、麵粉120克、澱粉20克
輔料：油1勺、鹽2勺、蔥1把
做法
1.準備食材
2.蝦仁切丁、胡蘿蔔、蔥切末
3.把豆腐、胡蘿蔔、蝦仁、蔥放入大碗內，再倒入蛋液
4.放鹽
5.放澱粉和麵粉
6.用手揉勻，基本能成厚糊狀
7.平底鍋放點油，用小勺子舀一塊麵糰，用勺子底部壓扁
8.中小火煎，底部定型後翻面，煎到兩面金黃
烹飪技巧
麵粉量根據麵糊濕軟程度，基本要能成厚糊。中小火煎，以防焦掉。