土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
我很喜歡吃土豆，炒的、燉的都好吃，今天拿我最喜歡吃的老乾媽和土豆來做菜，味道真是獨具一格呀，香辣又好吃，而且做法非常簡單，只需要煮一煮、拌一拌，喜歡吃土豆的不妨試試。
【材料】土豆1個，青椒一個，老乾媽、鹽、雞精適量。
【做法】
1、土豆青椒洗凈，土豆去皮切片。
2、把土豆焯水、煮熟，放入冷水裡過涼。
3、青椒切小丁，土豆控水和青椒一起放碗內，放入鹽。
4、放入雞精、老乾媽兩勺拌勻就可以了。（老乾媽油很多，就不需要再放油了。喜歡吃醋的可以放點醋。）
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