紅薯不要只蒸著吃，做出來的西式甜品，好吃到你想像不到

相信很多人都知道紅薯有營養，紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

我們一般都是蒸著吃紅薯，或者做成紅薯粥，但是紅薯可以搖身一變，從平凡變成高檔的西式甜品。

材料：紅薯150克，細砂糖15克（根據紅薯的甜度增減糖量），蛋黃1個，奶粉7克，水28克，消化餅乾55克，黃油35克

步驟：

1、紅薯去皮切成薄片，隔水蒸6分鐘左右。

2、用湯匙將紅薯壓成紅薯泥。

3、消化餅乾用研磨機打成粉狀，也可以將餅乾放進厚實的保鮮袋裡，用擀麵棍擀壓。

4、將餅乾末倒在碗里。

5、加入溶化的20克黃油，拌均勻。

6、將餅乾分成3份，放在法焙客的活底圓形蛋撻模具里，用湯匙壓平、壓緊，放冰箱冷藏備用。

7、平底鍋里放入紅薯泥、糖、黃油、8克蛋黃和奶粉、水。

8、小火炒2-3分鐘，炒至粘稠。

9、將紅薯泥分3份，放入到已經鋪了餅乾的模具里，用湯匙壓平。

10、剩餘的蛋黃加一丁點水調勻，用毛刷刷表面。

11、放入已經預熱到200度的東菱K40C烤箱，倒數第二層，烘烤15分鐘，至表面上色。

12、冷卻後放冰箱冷藏再脫模。