今天，我們就來看看，簡單的麻油雞飯是怎麼做的吧！
材料：
全雞一隻（可去掉雞胸肉）切塊，米酒半杯，米6杯，水6杯，姜12片，紅蔥頭6顆，香菇15朵泡軟切絲（泡香菇水留著用）
調味料：鹽巴兩小匙、雞粉1小匙
做法：
1、白米洗凈後泡水2小時；
2、起油鍋放入適量麻油，小火爆香薑絲跟紅蔥頭，到兩者金黃後撈出備用；
3、同鍋放入雞肉拌炒到肉色變白後加入米酒，再放入香菇絲繼續拌炒至香氣出來；
4、放入泡好瀝干水份的米繼續拌炒，接著加入水及調味料拌炒到收汁；
5、把收汁的雞肉飯放入電飯鍋內鍋中，外鍋放1.5杯水，按下電源，跳起後悶5-10分鐘，拌入薑絲跟油蔥酥即完成。
提示：
放入電飯鍋煮雞肉飯的好處是不會產生鍋粑，也不會因為拌炒不均而造成米粒熟成不一，而放入電飯鍋前用筷子將雞肉飯插松則可以讓米飯的熟成更均勻。
編輯：食道說
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