每年的二月初二，我老家這邊的人家家都會炸糖糕、炸菜角、炸麻葉、攤煎餅，主婦們在廚房忙碌著，孩子們眼睛裡滿是欣喜和期待，想著馬上就能吃到美味了，格外的聽話乖巧！因為那個時候，孩子們幾乎是沒什麼零食可以吃的，逢年過節是他們所期盼的，只有逢年過節，才會有平時吃不到的東西來解饞！那情那景，現在的孩子是不可能體會得到的……
炸好的糖糕，柔軟的外皮包裹著似蜜甜的糖餡兒，咬一口，又香又甜，是老人和孩子最喜歡吃的了！現在雖然日子好了，但是過去的一些老風俗、還有一些傳統美味，也還是很懷念的，偶爾跟家人一起吃，重溫一下兒時的歡樂也是極有意義的。只不過，現如今這種甜食都不想讓孩子多吃，怕蛀牙，所以，做的時候也是少之又少，但是，一句話大家一定要記住：沒有不健康的食品，只有不健康的吃法！
【材料】中筋麵粉200克，開水100克，白砂糖，植物油。
【做法】
1、麵粉加入剛燒開的水攪成麵疙瘩，晾至不燙手，和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒一會兒。
2、白砂糖加入適量麵粉拌勻。（麵粉不要太多，多了會沒有流動的糖餡兒，少了糖餡兒呈稀薄液體狀了，不好吃。就跟包糖三角的餡兒差不多，我是按照一份麵粉三份糖的比例拌的）
3、麵糰分成若干等份，多放點面薄，因為燙麵會很粘手。拍成圓餅，或者擀一下都行。
4、包入適量的餡兒，捏緊，一定要捏緊，不然炸的時候糖會流出來。
5、收口朝下輕輕按扁，油燒熱後放入糖糕坯子，中火炸。
6、炸成金黃色，撈出控油即可。
