豆腐的新做法，沒有一點油煙，更健康，味道鮮香可口，超下飯！

今天這個菜，是兒子超級喜歡的一個菜，而且也是特別有愛的一個菜。因為材料中的老豆腐是朋友家自己做的，真正的綠色無污染，而且又原汁原味，有一股特殊的滷汁的香味！

老豆腐硬度較大，韌性較強，味道香，蛋白質含量高，比一般的豆腐營養更高，加了黃豆醬和新鮮的肉末，鮮香可口，非常好吃！

今天這個做法，顛覆了傳統的做法，不知道大家能不能接受？但是沒有油煙，是不是更健康呢？有興趣的朋友可以去試一試！

材料：老豆腐300克，肉末80克，鹽1/2勺，糖1/2勺，醬油10毫升，料酒10毫升，蔥2根，黃豆醬2大勺，油10毫升

步驟： 1.把鹽，糖，醬油，料酒和蔥白加入肉末中攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2.豆腐用水衝下表面，切成小塊。

3.冷水和豆腐入鍋，大火燒開，汆燙，有利於定型。

4.在鍋內加入100毫升水，然後加入油，黃豆醬和腌制好的肉末，用筷子把肉末劃散開，最後加入豆腐，中大火收汁。

5.加入蔥花，攪拌均勻，出鍋。