大家好~我是肉肉廚！今天和大家分享的食材是茄子。做的是肉末燒茄子。茄子口感香軟，非常下飯。並且常吃茄子還有增強記憶，減緩腦部疲勞的效用。是腦力勞動者和青年學生的保健菜。同時茄子也有健脾益胃的效用。喜歡的親們可以多關注！
推薦美食：肉末燒茄子
【食材介紹】：茄子2個，豬肉100克，青椒2個，小米椒10個，大蒜3瓣，蔥3根，生抽10克，老抽3克，鹽5克，料酒3克，白鬍椒粉2克，花椒20顆，白糖3克。
【食材處理】：大蒜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花，茄子洗凈去兩頭後切粗條。
青椒切塊，小紅椒切粒，豬肉剁成肉末，加入5克生抽，白鬍椒粉，料酒，2克鹽攪拌均勻。
【烹飪過程】：起乾淨鍋熱多些油（茄子很吸油，所以油要稍微多些）把我茄子翻炒至7成熟（茄子變得稍微軟即可）。撈出茄子瀝干油備用。
用剛才那個炒過茄子的鍋，裡面還剩餘少量油（比平時炒菜少些）炒香大蒜，蔥白。加入肉末炒至稍微變白，然後加入青紅椒翻炒均勻。再加入茄子，大火翻炒，翻炒至肉末和茄子都熟透後，加入生抽、老抽、鹽調味即可出鍋啦~
香噴噴的肉末燒茄子就完成了，表面撒上蔥花，就可以開吃啦！是不是很簡單？你學會了嗎？