菜市場發現有人賣濕豆筋，好生喜歡，這是妞兒爸爸最喜歡的食物，馬上買了。豆筋是一種傳統豆製品，傳統的製做方法是把黃豆泡發後磨漿，然後煮熟，自然放涼後豆漿表面會有一層膜，把這層膜挑出來，就是我們說的豆筋。這種豆筋，可以直接掛起來涼曬，自然成形，也可以用竹杆將豆筋捲成棒棒曬乾，（俗稱豆棒）濕豆筋就是挑出來的豆筋沒有涼曬，可以直接煮或者炒的這種。早些年，豆筋都是豆腐坊的副產品，後來有專門生產豆筋的作坊。
買豆筋的時候，我問老闆，做這個豆筋沒有加什麼東西吧，老闆信誓旦旦的說放心吃，絕對無添加。可我心裡還是有些打鼓，這豆漿要多濃才能抽出這麼多豆筋啊。先買一次回家吃吃看吧，還真不錯，直接撕一塊嘗嘗，味道還挺鮮美，甘甜中還帶著濃濃的豆香，品質還真不錯。以後可以常吃它了。
豆筋蛋白質含量豐富，維生素和礦物質成份均衡，是一個非常好的食材。優質豆筋顏色是黃豆的那種黃色，表面油光發亮，無異味，吃法也有很多種，可以小炒，滷製，煮火鍋也特別好。
主料：豆筋
配料：白菜 大蔥 姜
調料：鹽 生抽 蚝油 色拉油
做法：
準備豆筋，十幾塊錢買了兩張，一頓就吃完了。
準備白菜。
蔥姜切碎備用。
豆筋切塊。
白菜切塊。
準備生抽蚝油汁。
炒鍋倒油，炒香蔥姜碎，下白菜翻炒。
下豆筋翻炒。
淋入生抽蚝油汁。如果有高湯，可以用高湯，省掉蚝油汁。
加鹽調味，拌炒均勻出鍋。
一個超級好吃的素菜，是那種越吃越想吃，開吃就不想放下筷子了。
上好品質的豆筋才能吃出這種感覺。
豆筋和腐竹類似，但不是同一種東西。
