肉夾饃，好吃不難做，看完，保證你天天吃自己做的肉夾饃

1、食材：五花肉500克、發麵麵糰550克、姜幾片、桂皮1塊、八角1個、香葉兩片、肉蔻1個、冰糖3塊、醬油1勺、老抽1勺、鹽1小勺、食用油適量。

2、準備燉肉需要的配料，如圖，我用的五花肉有點兒肥，又加了兩塊瘦肉，一共1斤的量，如果燉的肉多，配料也是需要適量增加的。

3、鍋中加油，將小盤中除冰糖以外的調料全部放入鍋中，煸炒出香味。

4、炒好以後連同熱油一起澆到醬油和老抽調好的醬油汁里。

5、燉肉我用的是電飯煲，將洗凈的肉放入鍋中，加入差不多剛要沒過肉的水量，然後把剛才的醬油調料一起倒進去，放入冰糖，再根據自己的口味加適量鹽調味，就可以燉了。我覺著這種小火慢燉的肉，必須要用足夠的時間燉，味道才會入進去，肉也才更香，所以不太建議用壓力鍋。

6、燉好的肉，特別香，上色很好，用筷子動一下也是微微的顫動。

7、現在開始烙饃了，我用了約550克的發麵麵糰，自己揉面的話就是360克的麵粉，加約190克的水，酵母3克，揉光滑了，室溫發酵半天就差不多了。

8、分成約62克一個的小劑子，這些麵糰一共烙了九個饃。

9、取一個劑子，壓平，擀成長條的牛舌狀。

10、將牛舌狀的面，從中間對摺一下，然後從一邊捲起。

11、捲成這種蝸牛形狀的小麵糰。

12、再取一個小蝸牛麵糰，從上向下壓平，再用擀麵杖擀成薄點兒的圓餅。