簡單易上手的蛋黃椰蓉餅，你值得擁有！

簡單易上手的蛋黃椰蓉餅，你值得擁有

或許從外貌協會的角度來看，它並沒有特別突出誘人的外表。但是椰絲特有的味道配合黃油和蛋黃的醇香，作為送給家人的禮物絕對是老少咸宜，拿一塊嚼在嘴裡與眾不同。而且它簡單易上手，各位新手小夥伴們也可以大膽嘗試～此配方量大概可以做20塊左右，30L烤箱的烤盤基本一整盤～

原材料：

椰絲60g；蛋黃1個

牛奶10g；糖粉30g

低筋麵粉25g；黃油30g

烘焙步驟：

1.黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻。

2.稍打發至體積稍變大，顏色發白。

3.蛋黃打散後分多次加入到打發的黃油中，每次加一點點，並充分攪拌混合均勻後再倒入下一次。

4.蛋黃全部與黃油混合均勻後加入牛奶，繼續攪拌均勻至圖中所示狀態。

5.把低筋麵粉和60g椰絲全部倒入混合物中。

6.用刮刀揉成麵糰。

7.取一小塊麵糰揉搓成直徑3cm的小球。

8.放在椰蓉碗內在表面蘸一層椰蓉。

9.最後依次放在鋪好錫紙的烤盤裡。一邊製作，同時一邊進行烤箱預熱。

10.將製作好的椰蓉餅放入預熱好的忠臣LO-30S烤箱第二層，上下火溫度180度，時間15分鐘。

11.待表面上色，屋內椰香四溢，用筷子按壓小餅，觸感不再柔軟即說明已烤熟，此時就可以出爐啦

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小貼士：

蛋黃一定記得每次要充分與黃油融合後再加入下一次，否則容易出現油蛋分離的現象。

若麵糰太黏手可再加入少量低粉。

烤制溫度高有利於小麵糰定型，低溫會導致麵糰塌陷，另外黃油打發過度也容易造成塌陷。