江米條
| 食材準備 |
糯米粉150g;清水135ml;
麥芽糖70g;白砂糖70g;
| 做法 |
1、把清水、麥芽糖混合在一起,小火加熱至糖水沸騰,關火併倒入糯米粉,攪拌均勻,靜置至微熱;
2、再次放入糯米粉50g,拿出麵糰後將麵粉與麵糰揉勻;
3、將麵糰擀成1厘米左右厚的面片,然後切成1厘米左右寬的條狀;
4、將麵條搓圓並切成5厘米左右小段。
5、炸江米條。將切好的直接涼油下鍋,小火慢炸,炸至金黃色撈出;
6、做糖衣。相同量的糖和水混合,小火加熱至糖水冒大泡;然後將炸好的江米條倒入,攪拌使江米條裹勻糖,再均勻的倒入白砂糖,攪拌讓糖霜均勻掛在江米條上;
7、完成!放在乾燥處,避免受潮變軟!
江米條在有些地區,屬於春節過年必備食品。江米條酥脆的口感,香甜的外表,為新年增添了甜蜜。