作為一道很受人喜歡的老北京小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方卻有很多種。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季節，也有不同的風味。下面要介紹的這道炸素丸子是用蘿蔔和香菜、粉條一起搭配做成。
剛炸出來的素丸子帶著「滋滋」的響聲，顏色金黃誘人，捏一個輕輕的放入嘴中，頓時香味充滿口腔，咬一口下去，表皮酥脆，發出「咯吱」的輕響，熱乎乎香噴噴，越吃滋味越豐富。
炸素丸子的做法圖文教程：
1、準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、粉條和香菜。
2、胡蘿蔔和白蘿蔔擦絲備用。
3、香菜切一厘米小節，粉條泡軟後切粗粒備用。
4、蔥切末，將上述四種原料放在一起。
5、原料里加入鹽拌勻，腌半小時左右至出湯。
6、將提前切好的粉條碎倒入其中，然後放胡椒粉、五香粉和香油少許拌勻。
7、接著放兩個雞蛋拌勻，麵粉和澱粉分次放入原料中攪拌均勻，如果感覺太粘可放點水。
8、六成熱的油中火慢炸約五六分鐘表面金黃就成了。
成品圖：
炸素丸子的做法小技巧：
1、難點：炸丸子的火候和時間
2、胡蘿蔔是必須要用的，白蘿蔔可以換成便蘿蔔，或者土豆也成，粉條也可以換成粉絲，但是不能沒有粉兒。
3、用鹽腌原料的時候時間要夠，一定要讓各種絲變軟，湯汁出來才成，不過湯汁別倒哈，那是好東西。
4、裡邊放了一些澱粉是為了讓丸子炸出來表面更脆一些，也可以不放。
5、炸丸子的時候油不能太熱，那樣外邊焦了裡邊還沒熟，要中火慢慢炸。
6、這裡各種原料的分量只是一個大約的份量，比例都可以變的，看個人喜好了。
炸素丸子的家常做法就介紹到這裡，喜歡的朋友可以在家一試。焦香美味，滋味豐富。
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