天熱別只喝水，試試10道快手湯，不用慢燉快速上桌，省時又美味

食材：油豆腐、口蘑、胡蘿蔔、青菜、蔥、鹽、雞粉

製作步驟：

1、油豆腐切成片，口蘑、胡蘿蔔洗淨後切片，青菜洗淨待用

2、鍋中燒油，油熱後放入蔥花炒香，接著放入清水燒開

3、之後先放入胡蘿蔔和油豆腐片煮

4、煮片刻後放入口蘑和青菜，調入適量的鹽

5、等蔬菜等全部煮好後撒些雞粉，出鍋就可以了

九、番茄肉丸湯

食材：番茄、豬肉、蔥薑蒜、豆腐、鹽、生抽、料酒、雞粉、胡椒粉、雞蛋

製作步驟：

1、番茄去皮後切成塊，蔥薑蒜切末，豆腐切成片

2、豬肉剁碎成末，加入蔥薑蒜末、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、雞蛋液和澱粉醃製片刻

3、鍋中燒油，油熱後放入番茄炒出汁，倒入清水燒開

4、然後將準備好的肉餡搓成肉丸放入，全部弄好後放入豆腐片

5、調入適量的鹽和胡椒粉，等肉丸煮熟後撒些蔥花和雞粉就可以出鍋了

十、酸湯金針肥牛

食材：肥牛卷、金針菇、泡椒、青紅小米椒、姜蒜、白鬍椒粉、鹽、生抽、醋、高湯、魚露

製作步驟：

1、金針菇去根後洗乾淨，泡椒剁碎，青紅小米椒切成圈，姜蒜切成片

2、鍋中燒油，油熱後放入薑蒜片和泡椒炒香，然後再加入黃辣椒醬炒香

3、倒入適量的高湯或清水燒開，將料過濾出來，調入適量的鹽、白鬍椒粉、生抽、醋和魚露

4、放入金針菇煮至發軟變熟，再放入肥牛卷

5、煮至變色後放入青紅小米椒圈就可以裝盤上桌了