七道新菜送到

製作步驟：

將元貝用少許鹽和糖醃入味，用90度湯浸熟，吸乾水分略煎至兩面金黃色備用；

上述配料飛水後瀝乾水分撈出備用；

下二湯、濃湯煮沸，把元貝、 燕麥20克、山藥粒20克、芡實10克、美國野米15克、玉米粒10克、杞子6粒放入湯中煮至入味，下南瓜汁調色，放入廚*雞粉10克、糖5克、鹽3克、雞油30克調查味，最後下冷卻凝稠的粥水；

待鍋中金湯成粘稠狀撈出擺盤，最後撒上蜜豆仁20克、百合8克點綴即可。

『香蕉爆鱔背』

原料：

黃鱔400克，香蕉300克。

調料：

白糖、濕澱粉各15克，陳醋10克，前川西柚汁8克，鹽2克，料酒6克，生粉20克，麵粉50克，雞蛋1個，色拉油1千克（約耗80克） 。

製作：

1、黃鱔宰殺，去內臟、去骨切成4厘米長的鱔片，沖洗乾淨，放鹽、西柚汁5克醃15分鐘。

2、香蕉切成薄片；把生粉、麵粉、雞蛋加蜜柚汁50克調成麵粉糊。

3、鍋中放入色拉油，燒至六成熱時，把鱔片裹入麵粉糊下入鍋內，小火浸炸2分鐘。

4、鍋中留底油，下入白糖、陳醋、西柚汁調味，下入鱔片、香蕉片翻炒，淋濕澱粉勾芡，起鍋即可。