6。最後再倒入咖啡麵糊蒸15-20分鐘至熟為止。
8. 芒果蒸蛋糕
材料：
5粒蛋
120克
幼糖 150克
麵粉 加入1/8小匙鹽，
過篩2粒
小的芒果1粒切丁，
1粒切片加入60ml 的水攪拌成芒果泥）
＊ 原食譜是用10寸模 ，鋪油紙＊ 我用7『半的方模，模子塗上油（如麵糊多出來可用另外一個模來蒸）
＊ 蒸鍋蓋用布包起來，防水滴在蛋糕上
做法：
1，以高速將蛋打至起泡，分次加入糖打至松發變白，蛋糊三秒才滴下，說明打得夠發，改用慢速打5分鐘至幼滑。
2，分三次加入麵粉輕輕拌勻，將麵糊分成3份，兩份加入芒果泥，一份保留原色。
3，芒果麵糊用大火蒸15-20分鐘，打開蒸蓋，加入芒果丁再倒入白色麵糊，蒸15-20分鐘，最後倒入芒果麵糊蒸15-20分鐘至熟為止。
9. 焦糖布丁潤濕巧克力蛋糕
焦糖材料：
砂糖 2 tbsp
清水 30 ml
做法：把砂糖放入鍋里炒至溶化及變微黃，倒入水（糖會硬化），攪拌至糖溶化，倒入已塗好油的蛋糕模。
備用。
布丁材料：
蛋黃粉 1.5 tbsp
淡奶 150 ml
清水 65 ml
煉奶 65 ml
雞蛋 2粒
做法：把全部材料攪拌均勻，過濾，然後倒入已放好焦糖的蛋糕模。蒸25分鐘至凝固。
巧克力濕潤蛋糕材料：
牛油 180g
糖 180g
淡奶 200g
雞蛋 2顆（打散）
麵粉 100g
可可粉（無糖） 50g
發粉（baking powder) 1tsp
蘇打粉（soda bicarbonate) 1tsp
巧克力豆 適量
做法：
1。將牛油，牛奶和糖以小火煮至糖溶化，放在一旁待涼。備用。
2。將打散的雞蛋邊倒入已涼的（1）里攪拌均勻。
3。將粉類過篩（麵粉，可可粉，發粉，蘇打粉）倒入（2）攪拌均勻。
4。倒入已蒸好的布丁上，再撒上巧克力豆。
5。把烤盤蓋上一張錫紙，防水滴在蛋糕上。
6。放進水已滾的鍋里，蒸45分鐘。
7。待涼，用刀誇一誇蛋糕邊，倒扣即可或做裝飾點綴。
10. 蒸潤濕巧克力蛋糕
材料
牛油 180g糖 180g（
我放了100g）
淡奶 200g
雞蛋 2顆（打散）麵粉 100g可可粉 50g
（我放了40g）
發粉 1tsp（baking powder)
蘇打粉 1tsp（soda bicarbonate) （我放半茶匙）巧克力豆 適量（我用來裝飾）
做法
1。將牛油，淡奶和糖以小火煮至糖溶化.放在一旁待涼。
2。將打散的雞蛋邊倒入已涼的（1）邊攪拌均勻。
3。將粉類過篩（麵粉，可可粉，發粉，蘇打粉）倒入（2）攪拌均勻.
4。倒入模子裡，灑上巧克力豆，蓋一張錫紙防水滴入。
5。放進水已滾的鍋里，蒸45分鐘。
6。待涼，用刀誇一誇蛋糕邊，倒轉脫模即可享用或裝飾。
【蒸千層芝士蛋糕】
材料：芝士片 4片，鮮奶 125顆，牛油 80克，雞蛋 3個，細砂糖 90克，麵粉 220克，發粉 1茶匙，色素 適量
做法：
1. 將芝士片撕碎，加入鮮奶和牛油隔水煮溶，待用。
2. 雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖溶解稍微濃稠。
3. 將步驟1加入步驟2，攪拌均勻。
4. 慢慢加入篩過的麵粉和發粉，拌均。
5. 把麵糊分成幾分，加入自己喜歡的色素。
6. 然後一層一層用中火慢慢蒸，每一層大概蒸五分鐘，最後一層則蒸十分鐘即可。
【蒸可可芝士蛋糕】
材料A：芝士 250克，幼糖 50克，蛋 1個，水 1大匙，麵粉 1大匙
【將芝士和幼糖低速拌勻，加入雞蛋，拌勻。加入水和麵粉拌勻。】
材料B：蛋 2個，幼糖 1杯，vanilla香精 1小匙，熱水 ½杯，牛奶 ½杯，食油 ½杯，麵粉 1杯，可可粉 3大匙，蘇打粉1小匙，發粉 ½小匙
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