9 款素醬汁，學會做一種素醬汁，你就學會了至少5道菜

4、重新入鍋，放糖，煮開了以後，轉小火熬到濃稠即可

5、趁熱倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內，蓋上蓋，立即倒置，涼了以後，入冰箱冷藏保存

營養分析：

冬瓜的一個特點是含鉀很高，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處。另外，冬瓜中富含丙醇二酸，這種物質對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。據說，還有美容功效。

【8、青醬】

原料：

羅勒葉、松子仁、黑胡椒粉、橄欖油、鹽、新鮮檸檬汁

做法：

1、羅勒葉洗淨切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火乾炒香

2、把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒粉、橄欖油、檸檬汁一起放入攪拌機中打碎，打成稠糊狀，不需要打的很細，有點顆粒更有口感

3、倒入乾燥乾淨的玻璃瓶內，一罐密封好放在冰箱裡大概可以放一周

小貼士：

這個青醬最好現做現吃，直接抹麵包或者拌義大利面都好很好吃！拿它來下飯也超級鮮美。

營養分析：

青醬的主要原料有鬆子和橄欖油，它們都含量豐富的亞麻酸和亞油酸，亞麻酸在體內會轉變成我們所熟悉的魚油（DHA），DHA對胎嬰兒的智力和視力發育很重要，所以青醬很適合懷孕女士食用，但是，孕婦要少放些羅勒。

【9、香椿醬】

原料：

香椿、鹽、橄欖油

做法：

1、香椿洗淨晾乾表面水分，與一勺鹽，和一大勺植物油一起放攪拌機打碎成醬

2、打好的混合物裝到可密封容器中，再倒油沒過香椿（有隔離空氣延長保質期的作用）

小貼士：

放冰箱冷藏可保存三個月左右，注意操作過程保持潔淨。可以用來炒飯，拌麵條，燒豆腐，做鹵等等~

倒油沒過香椿，這一步很重要。小編春天做香椿醬時，有一罐的油放少了，那罐就發霉了。現在香椿已經下市，明年春天記得做！香椿最好新鮮食用，不要做太多醬久放，容易產生亞硝酸鹽。