玉米面不蒸窩頭不烙餅，教你新做法，又香又軟，每次做了不夠吃！

9，把剩餘的45克白糖分3次倒入，把蛋清打發至打蛋器提起尖端直立即可。

10，取1/3的蛋白倒入蛋黃中，充分攪拌均勻。然後再全部倒入蛋白中，再次充分攪拌均勻。

11，把調好的蛋糕糊倒入戚風模具中，在桌面上震一下，震出裡面的氣泡。這個配方可以做8寸的戚風，也可以用我這種7寸加高的中空模具。

12，烤箱提前預熱，上下火150度烤45分鐘。烤好後立刻出爐，在桌子上震一下後立刻倒立過來，冷涼後脫模。

玉米蛋糕烤好了，特別香。棗香味也非常濃，口感很驚艷。

小貼士：

1，雞蛋就選擇超市買的洋雞蛋，個頭大，蛋清比較多，好用。

2，玉米麵粉麵筋比較小，很適合做蛋糕，尤其是這款戚風蛋糕，很容易成功。

3，沒有烤箱的也可以放蒸鍋內蒸，需要蒸50分鐘左右，滋潤不上火，也非常好吃。