老式蜂蜜蛋糕,全蛋打發100%成功,口感細膩又綿軟,放3天也不硬!

2020-06-30     小咪咪     反饋

6.將麵粉和蛋糊翻拌均勻後,直接倒入模具里,或藉助裱花袋都可以。(如下圖)

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7.蛋糊不要放的太滿,烤的時候體積會變大哦。

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8.烤箱要提前預熱5分鐘,再放入蛋糊,170度烤了18分鐘,時間要根據自己的烤箱性能來決定。

下圖是烤了5分鐘的狀態,體積變大了許多,顏色還是淡淡的奶黃色。

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9.快烤好的時候顏色已經變得很漂亮了,滿屋都是濃濃的蛋香味兒。

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老式蜂蜜蛋糕這樣做,口感細膩又綿軟,不腥不膩,比買的好吃百倍,連放3天也不硬。

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注意事項:做蜂蜜蛋糕必放蜂蜜,全蛋打發之前要先將盆中的食材加熱到人體的溫度,過熱會把蛋液燙熟,同時將其攪拌均勻。全蛋打發至少要15分鐘以上,麵粉要過篩並和蛋糊進行上下翻拌,切記不能畫圈圈,容易消泡。

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