用香蕉葉製作大馬人愛吃的8種糕點做法

娘惹糕kuih koci BY 南洋小廚娘

想吃古早味的糕點必做這款娘惹糕kuih koci ~ 椰絲的香味和清甜讓你吃了一個還想再吃一個呢！食譜在以下，趕緊學做吧！

材料：

香蕉葉 適量（烤香後剪成長方10cm*15cm）、椰漿 適量（沾層）、食油 適量 （抹在香蕉葉）

椰絲餡料材料：

清水60克、椰糖 150g(我用120g微甜)、鹽 1克、斑斕葉 2支 （剪段）、鮮椰絲 200克

做法：

1. 將所有材料（除了椰絲）用小火煮融化，再加入椰絲炒到收汁。擱置一旁備用

麵糰A材料：

粘米粉 50克、清水 200克、食油 40克

做法：

1. 將所有材料放入小鍋里，用小火煮至軟團，擱置一旁備用。

麵糰B材料：

椰漿 80克、斑斕水 110-120克 （斑斕葉加水擠兌）、梘水 1/4 茶匙（可免，目的是使色澤更美）、鹽 3.5克、糯米粉 300克

做法：

1. 將所有材料（除了糯米粉）放入小鍋煮至冒小泡泡（不要滾），熄火。將椰漿斑斕水倒入糯米粉里拌均。

2. 加入麵糰A的軟團，一起揉成團。

3. 所有香蕉葉上，刷上一層食油，然後取35克麵糰，包入滿滿的椰絲餡料，揉成圓形，沾上一層椰漿汁，放入已抹油的香蕉葉內，裹起來。

想吃糕點就自己學製作吧！跟著以上8款食譜製作一定不會出錯的哦 ~ 材料買齊後就開始動手吧 ~~~

資料來源：小紅書