經典法式甜點瑪德琳,這款浪漫的貝殼,簡單又不失高級!

2023-03-27     星小葵     反饋

瑪德琳

是一種傳統的法式家庭小甜點

蓬鬆的蛋糕體 帶著濃濃的黃油香氣

小小的貝殼形狀,十分可愛討喜

而且變化也挺多,十分快手且不易失敗

下午茶時,瑪德琳配上一杯茶或咖啡,真的是想想就好棒

今天給大家帶來兩個口味~

【香草瑪德琳&黑糖咖啡瑪德琳】

你們一定要試一下!

配料表

香草瑪德琳

製作材料

細砂糖

70克

麥芽糖或蜂蜜

10克

全蛋液

75克

香草精

2克

低筋麵粉

75克

泡打粉

2克

黃油

80克

黑糖咖啡瑪德琳

製作材料

黑糖

45克

麥芽糖或蜂蜜

15克

全蛋液

75克

即溶咖啡粉

5克

溫水

7克

低筋麵粉

60克

泡打粉

2克

製作方法

1

準備好材料。

2

黃油用中小火融化,等榛子香味出來了就可以離火備用。

3

將細砂糖倒入全蛋液,攪拌均勻。

4

將麥芽糖漿或者蜂蜜倒入全蛋液,攪拌均勻。

依次將香草精倒入,攪拌均勻。

5

將低筋麵粉以及泡打粉過篩入攪拌均勻的雞蛋液中,攪拌至無乾粉。

6

將融化的黃油倒入攪拌均勻的麵糊中,繼續攪拌均勻。

7

將麵糊裝入裱花袋中,放入冰箱冷藏一個小時。

8

烤箱預熱210度。

210度烤制3分鐘,然後至170度烤制10分鐘。

9

出爐脫模冷卻即可。

黑糖咖啡味瑪德琳

1

準備好材料。

2

黃油用中小火融化,等榛子香味出來了就可以離火備用。

3

將7g溫水和黑糖混合融化。

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